Vino Oporto, la insignia de Portugal
Vino Oporto
¿Te apetece un vino fortificado? Prueba un oporto, el más renombrado de los vinos de Portugal. Su característica más destacada es el agregado de alcohol a su elaboración para frenar el proceso de fermentación. Así lo hacían los ingleses en el Siglo XVII, cuando echaban brandy al vino del valle del rio Douro (Duero) para suavizarlo, tratando de mitigar la falta del producto francés, a causa de la guerra.
La mezcla da como resultado un vino preferentemente tinto, aunque también se producen oportos blancos con un alto contenido tanto de azúcar como de alcohol. El grado de alcohol del oporto gira sobre los 20 grados lo que aportaría sensaciones vigorizantes al sorber este vino portugués. El tinto se obtiene a partir de uvas de Tinta Roriz, Tinta Barroca, Torigo y Tinta Cäo. El blanco se produce en base a las uvas Malvasía Dourada, Malvasía Fina, Gouveio y Rabigato.
La variedad de los nombres y tipos de vino es amplia. Se puede conseguir uno de tipo más sencillo y básico como el ruby (de color vibrante y sabor más bien frutal) hasta un vintage, concentrado y profundo y casi opaco de color. Este es el más refinado de todos y el más elevado de precio.
El oporto, producido a ambas orillas del Duero, es un vino dulce y acompaña muy bien quesos, nueces, postres de chocolate, tartas y masas.
