UNAS RICAS GOMITAS
¿Quién no conoce o no ha comido en su infancia o aun siendo adultos las deliciosas gomitas dulces?
Con forma de oso, de frutas, geométricas, con caras humanas, de animales de estrellas, de flores, … todo vale para atraer la curiosidad de los más golosos. Si a todas estas atrayentes características, le unimos sus sugerentes sabores y aromas, también de una gran variedad, podemos afirmar sin equivocarnos que nadie se puede resistir a los encantos de una gomita.
Gomitas
Otra de sus propiedades es el placer que obtenemos al masticarlas, por eso no sólo los más pequeños de la casa disfrutan de su sabor, sino que cada vez más los adultos se aficionan a estas pequeñas delicias. Gracias a los hidrocoloides, un término técnico que engloba un grupo de sustancias con capacidad para espesar agua, se consigue la textura propia de las gomitas.
Gomitas frutales
Ingredientes:
50 gramos de gelatina sin sabor
110 cm3 de agua
200 gramos de glucosa
300 gramos de azúcar común
Esencias frutales
Colorantes
Preparación:
Mezclamos en una cacerola el agua, el azúcar y la glucosa y lo ponemos al fuego.En una taza grande disolvemos la gelatina con 10 cucharadas de agua. Agregamos a la cacerola.
Retiramos la mezcla del fuego y la pasamos a otro recipiente para que se entibie. Colocamos la preparación en distintos recipientes para agregarles los colorantes y las esencias correspondientes (por ejemplo colorante rojo con esencia de frutilla)
Cuando se enfríe, pero antes de que se endurezca, los ponemos en los moldes con los que queremos que salgan las figuras de las gomitas. Una vez que han tomado la consistencia deseada, se desmoldan y se pasan por por azúcar.
