Truchas al tomillo
Las truchas son un pescado típico del sur de la Argentina. En esta ocasione te enseñamos como prepararlas de una manera crujiente. Podrás acompañar este plato con alguna ensalada verde.
Trucha
Ingredientes de las truchas al tomillo
4 truchas de 450 gr. cada una
2 manojos de tomillo fresco
Sal
Pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva
2 limones
4 hojas de laurel
Preparación de las truchas al tomillo
Precalentaremos el horno a temperatura máxima.
Lavamos las truchas por fuera y por dentro y secaremos con un lienzo o simplemente con papel de cocina.
Reservamos.
Mientras picaremos el tomillo y lo mezclaremos con una cucharadita de sal y el aceite de oliva.
Untaremos las truchas con este picadillo, sin olvidar la piel el interior.
Cortamos los limones por laminas y les rebanamos as puntas de forma que queden planos. Con la punta del cuchillo, hacemos una incisión en cada mitad e introducimos una hoja de laurel en cada una.
Colocamos las truchas y los limones en una bandeja y los asamos por 10 minutos.
Para comprobar si las truchas están cocidas las pincharemos en su parte más gruesa e intentamos separar la carne de la espina central. Si se despega con facilidad, es que ya están listas. Cuando las truchas están en su punto, la piel está crujientes y los limones, meloso y dulces, con un rico aroma a laurel.
Serviremos el limón junto con la trucha o exprimido por encima de ella.
Es bueno acompañar este plato con papas o una ensalada verde crujiente.
