Torrijas
Las deliciosas torrijas, pese a ser un postre típico de la Semana Santa, puede consumirse en cualquier época del año, pues ¿a quién le amarga un dulce? Y más si es tan sabroso como éste.
Su preparación es bastante sencilla, y su degustación hará las delicias de todo el mundo, desde los mayores hasta los niños.
Los ingredientes necesarios para las torrijas son:
- 1 barra de pan que se nos haya quedado duro (del día anterior o de hace dos días)
- 1 litro de leche
- 1 rama de canela
- La corteza de un limón
- 6 cucharadas soperas de azúcar aproximadamente
- 2 huevos
- Aceite de oliva
Para la preparación de las torrijas se procede de la siguiente manera:
- Ponemos a cocer la leche junto con la canela y la corteza de limón durante 5 ó 10 minutos aproximadamente, tras los cuales añadiremos el azúcar y disolveremos bien.
- Cortamos la barra de pan en rebanadas de 2 centímetros o 2 centrímetos y medio aproximadamente, y las colocamos extendidas (sin amontonar) en una fuente cuya profundidad sea algo superior a la altura de las rebanadas de pan.
- Añadimos la leche a la fuente con cuidado, y cubrimos las torrijas para que se empapen, con cuidado de que no se desmenucen.
- Tras un par de minutos en remojo con la leche, sacamos el pan y lo rebozamos en el huevo previamente batido, ayudados de una espátula o cuchara y con cuidado de no romper el pan.
- Introducimos las el pan en una sartén con abundante aceite, que habremos calentado previamente, doramos por un lado y damos la vuelta con cuidado.
- Una vez bien fritas, colocamos en una bandeja o fuente y espolvoreamos azúcar (o azúcar glass) y canela, o si preferimos podemos cubrir con miel, a poder ser rebajada con agua o vino blanco para que quede como un almibar.
Buen provecho!
