Escrito por: dolita

 

Ingredientes:

- Una plancha de bizcocho (o dos si quereis más capas)

- Licor para hacer el jarabe y bañar el bizcocho. (Yo le puse un licor de frambuesa sin alcohol)

- 1 clara de huevo

- 150 gr de azucar, un poco de azúcar vainillado, pizca de sal.

- Una tarrina de queso marcarpone

- Un brick de nata para montar

- 150 a 200 gr de fresas.

- 6 hojas de gelatina o un sobre.

- Cacao puro para espolvorear.

Elaboración:

Colocamos la plancha en un molde sin base y la bañamos bien con el jarabe (mezclamos agua, azucar y licor) calentamos en el microondas para que mezcle bien.
Metemos las hojas de gelatina en agua para que ablanden. Cuando estén blanditas se les pone agua caliente para disolverlas. Hacemos un puré con las fresas (ponemos un poco de azúcar y unas gotas de limon).
Montamos la clara con una pizca de sal y unas gotas de limón, a punto de nieve. Reservamos.
Montamos la nata, le añadimos el azúcar (las dos clases), un poco de sal, mezclamos suavemente con el queso, el puré de fresas, la gelatina y se deja una crema suave.
Por fin sólo queda echarle la clara con cuidado para que quede esponjosa. Se vierte en el molde y se mete en el frigo. Mejor no desmoldar hasta el día siguiente, entonces se espolvorea con el cacao ayudándose de un colador.
Se le quita el aro y se adorna con unas fresas y nata.

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