Tarta de uva
Ingredientes de la tarta de uva
Masa
100 gr. de almendras
400 gr. de harina
150 gr. de manteca
6 cucharadas de crema de leche
1 cucharadita de polvo de hornear
Relleno
½ Kg. de uvas maduras
150 gr. de azúcar rubia
2 saquitos de té verde
1 estrella de anís
Preparación de la tarta de uva
Sumergir las almendras en agua hirviendo por un minuto.
Retirarlas, frotarlas sobre un repasador para sacarles la piel y secarlas en horno a temperatura baja.
Retirarlas y procesarlas hasta obtener un polvo fino.
Trabajar junto con la harina, el polvo de hornear y la manteca fría, en cubos, con una espátula, hasta conseguir un arenado. Agregar la crema y amasar con las manos hasta que esté homogénea. Dejar descansar tapada en la heladera por 30 minutos.
Retirar, estirar finamente y cubrir minimoldes para tarta.
Pinchar la masa con un tenedor y cocinar en horno a temperatura media.
Retirar y dejar enfriar.
Calentar dos tazas de agua y hacer un té.
Agregar el azúcar y la estrella de anís.
Dejar reducir hasta lograr un almíbar un tanto espeso.
Cuando esté tibio, agregar las uvas cortadas por la mitad y sin semillas.
Dejarlas reposar unos minutos, escurrirlas y colocarlas dentro de las tartas.
Si desea, servir con helado y espolvorear con chocolate rallado.
