Escrito por: lacocinademisabuelos

El otro día en la cocina mis hijos me miraron con cara de “¿otra vez mamá?”. Esa semana había estado cargada de actividades. Siempre me ocupo de preparar platos nutritivos, aun en las comidas “al paso”, pero esta vez las actividades me jugaron una mala pasada y sin darme cuenta repetí un plato 3 veces la misma semana. Mis hijos estaban aburridos de mis “bises” culinarios, cosa que sus caras expresaban muy bien. Entonces preparé una lista de comidas rápidas y nutritivas para semanas complicadas, lo que me permitió ordenar mi menú diario y no aburrir a mi familia con los mismos sabores.

Acá les paso una receta de fácil y rápida preparación para comer fría o caliente.

Tarta de Espinacas y Ricota

Ingredientes:

• 1 tapa de tarta
• 500 gramos de ricota
• 300 gramos de espinaca cocida
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de sal
• 50 gramos de queso sardo rallado

Preparación.

1. Mezclar la espinaca cocida con la ricota. Agregar la sal y la nuez moscada.
2. Enmantecar una asadera y poner la masa de tarta. Volcar sobre la preparación.
3. Espolvorear con el queso rallado y llevar a horno moderado hasta que la masa este dorada.

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