Scons y lemon cheese
Una combinación perfecta para acompañar la hora del té, unos sabrosos scons de vainillas que serán humedecidos por una crema de queso con limón.
Scons
Ingredientes de los scons y lemon cheese
1 cucharada de cremor tártaro
225 gr. de harina
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
Sal
Ralladura de cáscara de ½ limón
2 cucharadas de azúcar
125 CC de leche
60 gr. de manteca
Otros
1 yema
2 cucharadas de leche
Preparación se los scons y lemon cheese
Tamizaremos la harina, el cremor tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal.
Cuando estén bien mezclados agregaremos el azúcar y la cáscara de limón.
Volcaremos estos ingredientes sobre una mesada y pondremos sobre ellos la manteca bien fría. Convertiremos, ayudándonos de nuestros dedos en un granulado.
Reservaremos.
Batiremos en un bol el huevo y la leche.
Verteremos esta mezcla sobre el granulado y uniremos para formar una masa.
La estiraremos sobre la mesada previamente enharinada. Ayudándonos con un corta pasta redondo cortaremos los scons de 3 cm de alto. Cuando este cortado el scon, lo haremos rodar por la mesada para que gane un poco de altura.
Pondremos los scons en una placa previamente enharinada y enmantecada.
Batiremos las yemas con las dos cucharadas de leche y pintaremos la superficie de cada uno de nuestros scons.
Cocinaremos en un horno pre calentado por 20 minutos.
Lemos Cheese
Mezclaremos en una cacerolita sobre fuego lento: 2 tazas de azúcar, 4 huevos, jugo de 2 limones, ralladura de 1 limón y 50 gr. de manteca.
Revuelve constantemente para evitar que en la mezcla se formen grumos.
Cuando la prepración se vuelva traslucida, retirala del fuego.
Dejala enfriar y servila para acompañar los scons calentitos.
