Truchas a las finas hierbas
Con la proximidad de las fiestas y tanto trabajo por delante para terminar el año, pensaba yo que plato especial podría preparar para compartir en la cena de Nochebuena. Entre los quehaceres de Papá Noel (que por estos días ocupan a mi marido y a mí en busca de regalos muy especiales para los niños) y el trabajo de cada uno, poco tiempo nos quedaba para programar un plato fuera de lo común.
Nos pusimos a pensar en algo que fuera nutritivo, agradable para todos los comensales , innovador y fácil de hacer.
Entonces se nos ocurrió…
Este plato de fácil elaboración tiene un sabor que atrae a grandes y pequeños. Es un plato liviano y su realización no requiere manteca ni aceite. Su sabor no es por eso menos atractivo.
Ingredientes de trucha a las finas hierbas:
4 truchas medianas enteras destripadas, 1 cebolla, especias (tomillo, orégano, romero, coriandro) , 50 cc de vino blanco seco, agua c/necesaria.
Para la guarnición: 1/2 kg de papines, 50 grs. de queso crema y queso sardo c/necesaria.
Preparación de trucha a las finas hierbas:
1. Colocar en un bol una cebolla finamente picada, sal, 1 puñado de tomillo fresco, 1 cucharada generosa de orégano, 1 cucharada de coriandro y una pizca de romero (solo una pizca para que no gane todo el sabor). Mezclar la preparacion y agregar 100 cm3 de agua y 50 cm3 de vino blanco seco. Revolver y reservar.
2. Disponer en una asadera sin aceite 4 truchas medianas.
3. Volcar 1/3 de la preparación anterior sobre las truchas y hornear a fuego moderado durante 20 min.
4. Retirar la asadera del horno. Mezclar la preparación restante con 200 grs de queso crema y volcar todo sobre las truchas. Hornear durante 7 min.
Acompañar con una guarnición de papas gratinadas al horno.
1. Hervir los papines limpios y con piel. Una vez cocidos, retirar del fuego y sumergirlos en agua fria para cortar la cocción.
2.Cortarlos al medio y colocarlos en una asadera untados apenas con queso crema y espolvorearlos con queso de rallar. Gratinar a fuego fuerte y sevir.
Una suave y liviana combinación de aromas. Sabores que van de la mano y no se tropiezan. Esto es lo que les propongo para compartir en estas fiestas.
Mis deseos de felicidad para todos en el año que comienza.
