RECETA DE MERMELADA DE AGUAYMANTO
Foto cortesia de Maria Martinez Carreira (Sus Aguaymantos desde Tuilla-Langreo)
Les pondre una receta dulce para este frio amargo, es una receta con un fruto oriundo de Cusco, Perú, que se llama Aguaymanto (Physalis Peruviana), y que ahora esta siendo un ingrediente estrella en la preparación de platos y bebidas novoandinas.
MERMELADA DE AGUAYMANTO
Ingredientes
500 gr. aguayamanto frescos
250 gr. azúcar blanca
200 gr. azúcar morena o rubia
1 copita orujo o ron
1 ramita canela entera
2 unid clavo de olor
1 tira de cascara de naranja
1 trocito de genjibre
Preparación
Colocar todos los ingredientes juntos en un recipiente refractario o pirex. Tapar bien y dejar en la refrigeradora por 24 horas. A la tira de cascara de naranja hay que sacarle todo lo blanco de la parte interna, sino amargara un poco.
Pasado este tiempo colocarlos en una olla y ponerlos al fuego. Apenas hierva bajar a fuego medio y dejar cocinar por 30 minutos. Moviendo siempre, hasta que tome la consistencia que se desea.
Cuando este lista, retirarle la cascara de naranja, los clavos de olor, el genjibre y la canela.
Puedes comerla con una rica tostada, con un pan recien horneado, con unas galletitas saladas, o decorar con ella helados, tortas, platos salados.
One Response to “RECETA DE MERMELADA DE AGUAYMANTO”
By nathalia alvarez on Oct 15, 2007 | Reply
bueno me parecio una buena propuesta de comida ya k es de alñto valor nutricional y es de agradable sabor, y es economico ya k de un kilo podemos tener bastante mermelada