pimiento rojo
El pimiento rojo, es un ingrediente imprescindible en la dieta mediterránea, supone uno de los grandes placeres de nuestra cocina bien sea asado, relleno, frito, o crudo, en ensalada. Cuando vayas a comprar pimientos rojos comprueba que su carne esté dura y firme, su piel brillante y su tallo crujiente. Rechaza los pimientos con magulladuras o manchas, porque eso significa que hace mucho tiempo que fueron recolectados y sus propiedades se habrán reducido enormemente.
Una vez en casa, para que los pimientos se mantengan sanos y frescos durante el mayor tiempo posible, introdúcelos en una bolsa de plástico agujereada en la nevera, de ese modo, aguantarán perfectamente durante dos semanas. Claro que también puedes congelarlos. Para ello quítales el tallo y las semillas y lávalos bien. Luego, introdúcelos en el congelador sin envoltorio y, cuando ya estén rígidos, mételos en bolsas especiales de refrigeración, así podrás disfrutar de ellos hasta 12 meses después.
