Pie de banana
Ingredientes del pie de banana
1 masa para tarta de hojaldre
50 gr. de manteca
4 bananas
2 cucharadas de nueces picadas
50 gr. de azúcar rubio
4 ciruelas maduras
100 gr. de uvas
100 gr. de azúcar
Preparación del pie de banana
Cortar la masa según el molde, pintar con manteca blanda y superponer otra capa de masa.
Espolvorear con azúcar, pinchar con un tenedor y cocinar en horno a fuego medio hasta dorar.
Reservar.
Pelar las bananas y saltearlas, en láminas, a fuego fuerte, con una cucharada de manteca y azúcar rubio.
Caramelizar y apagar el fuego.
Mezclar con las nueces y dejar enfriar.
Calentar 100 gr. de azúcar con una taza de agua y dejar reducir hasta obtener un almíbar.
Incorporar ciruelas con la piel, en tiras, y uvas en mitades, sin semillas. Dejar enfriar.
Distribuir las bananas sobre la masa y cocinar en horno a temperatura alta por 3 minutos.
Retirar, dejar enfriar y desmoldar con cuidado.
Servir.
