Oporto y Jerez: Vinos que acompañan
Hay vinos que bebemos con más frecuencia que otros. Los vinos, blancos, rosados y rojos o tintos, acompañan preferencialmente todas las comidas.Pero existen otros vinos que han quedado relegados a un segundo plano. Se utilizan por lo general, antes y después de las comidas. Antes: acompañando algún entremés; después: coronando un buen postre. El Jerez y el Oporto se alojan en esta categoría.
El Oporto acompaña muy bien postres de chocolate, masas y tartas. Generalmente se sirve a temperatura ambiente . Es un vino pleno y frutado.
El Jerez por su parte, puede ser dulce o seco (se sirve al natural), o liviano o graso (se bebe frío). Por lo general se reduce al acompañamiento de tapas o “picadas” como decimos en Argentina.
Tanto el Oporto como el Jerez, relegan su protagonismo y trabajan en equipo. Son capaces de convertir una comida en un festín. Vinos que hacen que la cena se luzca como una dama.
