Escrito por: Leticia

Me encanta preparar estos morrones para acompañar alguna carne roja o cerdo.
Probalos también… no te vas a arrepentir.

Morrones

Ingredientes de los morrones agridulces
Morrones rojos y tiernos
1 cucharadita de pimienta en grano
Azúcar c/n
Vinagre c/n
Aceite c/n
2 dientes de ajo pelado

Ingredientes de los flancitos de ajo
3 cabezas de ajo
150 gr. de queso crema
4 claras batidas bien espumosas
Sal
Pimienta
½ cucharada de fécula de maíz

Preparación de los morrones agridulces
Lavá muy bien los morrones, límpialos quitándole el cabito, las semillas y las nervaduras blancas internas.
Partilos por la mitad a lo largo y corta tiras anchas.
Colocalos las tiras de morrón, el ajo, sal y pimienta en una cacerolita, pone parte iguales de aceite, azúcar y vinagre (1/2 taza de cada uno aproximadamente).
Poner la cacerolita a fuego fuerte y cocinar hasta que los morrones se pongan tiernos y el almíbar un poco espeso.
Retiralos del fuego y guardalos en frascos.

Preparación de los flancitos de ajo
Desgrana los dientes de ajo y colocalos (sin pelarlos) en una cacerolita. Cubrí con agua y llevalos al fuego hasta que hiervan, cuando estén blandos escurrilos y presionalos hasta convertirlos en un puré.
Cuando estén bien aplastaditos agrega el queso, la fécula de maíz y las claras bien espumosas.
Sazona con pimienta y sal.
Ponelos a cocinar en potecitos a baño María, previamente enmantecados.
Cuando estén bien firmes retiralos y desmoldalos directamente en los platos donde los vas a servir, acompañalos con los morrones agridulces.

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