Escrito por: soraya

La Tarta especial de Chocolate es preferida por grandes y pequeños es una más exquisitas, de textura esponjosa y húmeda.

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 3 tazas de azúcar.
• 3 tazas de harina preparada.
• 2 cucharaditas de bicarbonato.
• 100 gramos de cacao.
• 1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua).
• 1 taza de aceite.
• 1 cucharadita de vinagre blanco.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de vainilla.

Opcional:
1 cucharadita de café instantáneo.
Preparación:

• Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.
• Colocar en otro recipiente todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.
• Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la pizca de sal, (si deseas ponerle café instantáneo).
• Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.
• Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.
• Llevar a horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.
• Retirar y de dejar enfriar.
• Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un jarabe ligero, colocarle una capa de fudge, poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.

Consejos:

• El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.
• Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.
• Esta torta debe tener de altura más o menos
• Bañarlo con fudge (Ver post Funge, pondremos la receta)y decorarlo con manjarblanco o dulce de leche.

Visita también:

Ferrán Adriá

Compártelo!