Escrito por: soraya

Ingredientes:

1 merluza fresca

1 lechuga

4 patatas

2 rebanadas de pan

1 cebolla

¼ de pimiento verde

1 diente de ajo

un puñado de pistachos

agua

aceite virgen extra

vinagre

sal y pimienta

perejil picado 

Preparación:

Ponemos  las patatas a cocer en una olla con agua y una pizca de sal durante 15-20 minutos. Las pelamos, cortamos a gusto y las servimos en una fuente. Picamos  el diente de ajo finamente, colócalo en un bol, agregaos perejil picado, aceite, vinagre y sal y mezcla bien. Echamos la mezcla sobre las patatas.Para el majado, picamos la cebolla, el pimiento y los pistachos y los colocamos en un vaso batidor. Cortamos  las rebanadas de pan en trozos y los freimos en una sartén con aceite. Los agregamos al vaso. Agregamos un chorrito de agua y trituramos con la batidora eléctrica. Agregamos un chorrito de aceite y seguimos triturando. Limpiamos la merluza, sacamos los lomos y cortaos cada uno en dos. Untamos una fuente para el horno con un poco de aceite, ponemos 4 cucharadas del majado que hemos preparado (mojo), colocamos encima los  trozos de pescado y cubrimos con otras 4 cucharadas de majado. Cocinamos en el horno a 220 º C, durante 10 minutos.Limpiamos la lechuga, escurrimos y troceamos. Alíñamos con aceite vinagre y sal.Servimos el pescado en una fuente grande, acompañamos con la lechuga y las patatas aliñadas.

NOTA:Recuerden que asi como es merluza, puede ser bonito, atun  y varios mas.

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