Escrito por: Leticia

Te enseñamos a preparar matambre al queso, un plato riquísimo que es acompañado por patatas rellenas. Muy fácil de elaborar.

Tener en cuenta que para la preparación del matambre al queso es necesario conseguir un matambre chico y tierno, ya que este no será hervido sino cocinado al horno.

Ingredientes para el matambre al queso

Matambre pequeño y tierno
Sal
Pimienta
Orégano
Queso rallado, 2 tazas
Aceite
Patatas medianas (para una persona)
Lomito ahumado 150 gr.
Arvejas, 1 lata
Queso fresco 150 gr.

Preparación del matambre al queso

En primer lugar desgrasar el matambre y colocarlo extendido en una asadera.
Sazonarlo con la sal, la pimienta y mucho orégano.
Cubrir con la mitad del queso, una taza de leche, colocarle un poco de aceite y ponerlo en el horno a fuego mediano.
Cuando esté cocido de un lado darlo vuelta y volver a repetir la operación.
Por otro lado hervir las patatas.
Retirarlas de fuego con cuidado, ahusarlas.
Picar el lomo, mezclarlo con las patatas extraídas y hechas puré, agregar un poco de de leche y manteca.
Rellena con esto las patatas.
Cubralas de queso fresco y gratínelas al horno.
Servir el matambre con las patatas rellenas y las arvejas pasadas por manteca.

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