Escrito por: Leticia

Ingredientes de los malfatti
Espinacas ¾ kilos
Queso rallado, 4 cucharadas
Huevos, 3
Sal, pimienta y nuez moscada
Harina, cantidad necesaria
Aceite, 3 cucharadas

Preparación de los malfatti
Cocinar las espinacas con agua y sal.
Escurrirlas muy bien y picarlas.
Mezclar con el queso los huevos y el aceite.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Agregar harina hasta formar una pasta bien consistente.
Tomar pequeñas porciones con una cucharita y echar dentro de una cacerola con agua hirviendo y sal.
Repetir la operación hasta terminar con la pasta.
Retirarlos cuando los malfatti suban a la superficie (se retira de la olla con una espumadera).
Acomodarlos en una fuente y salsear con cualquier salsa a gusto, espolvorearlos con queso rallado y servir.

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