Los Tacos
Los tacos son oriundos de México, sin embargo la manera en que los americanos lo comen, en especial en lugares como “Taco Bell”, varía ligeramente de la forma original del taco. Generalmente, el taco está hecho en una o dos tortillas de maíz fritas y puede contener una amplia variedad de carnes o pescados tradicionales de la comida mexicana. Los tacos pueden ser aderezados con una variedad de condimentos, los cuales incluyen la famosa salsa o pico de gallo, un poco de lechuga, tomate, cebollas y a veces queso.
Cuando se sirve el taco tradicional, éste es plano, no es crocante como muchos americanos lo preparan. Sin embargo, para comer los tacos tradicionales, la gente usualmente cierra los extremos de las tortillas, creando un sándwich como cualquier otro. Los tacos tienden a chorrearse del extremo del cual no está comiendo, especialmente si está relleno con diferentes ingredientes.
Las carnes tradicionales que se utilizan para el relleno son carne asada y chorizo. Muchos tacos usan diferentes partes de los animales, lo cual no sucede en América. Por ejemplo, los tacos de tripita son muy populares y se suelen combinar con los intestinos de la vaca. Tacos hechos de la cabeza de la vaca y otros ingredientes poco familiares para Estados Unidos se encuentran disponibles y son muy solicitados en las taquerías.
Los tacos no son muy diferentes del resto de la comida mexicana, por ejemplo, las flautas y taquitos son considerados variantes de éstos. Ambos son enrollados y contienen pollo a la parrilla. Los tacos al estilo americano tienden a tener corazas duras y los restaurantes de comida rápida generalmente los hacen utilizando carne picada y en algunos casos pollo a la parrilla.
La carne es sazonada y usualmente contiene aderezos como queso, queso crema y salsa. La gente que está acostumbrada al estilo americano se puede sorprender ante la simplicidad de los tacos servidos en una auténtica taquería. El truco está al momento de pedir. Puede ordenar cualquier cosa que usted quiera ponerle a su taco de la manera tradicional. Si no pregunta, se le presentará una o dos tortillas de maíz con carne y nada más.
