Las Fajitas
Las Fajitas son un plato típico de la cocina mexicana que consta de carne a la brasa servido sobre una tortilla de maíz o harina. Aunque originalmente eran hechas de carne, hoy en día las fajitas pueden ser hechas en base a pollo, pescado, camarones y carne de cerdo. Seguramente has probado alguna de estas variedades. Ciertamente delicioso! ¿Qué otros elementos podemos encontrar al interior de las Fajitas? Cebollas y pimientos a la parrilla, claro está las típicas salsas mexicanas hechas en base a queso, crema agria y guacamole.
¿Sabías que la palabra fajita es el diminutivo español de “faja”, que es lo mismo que decir “cinturón”? A lo largo de la frontera entre Texas y México, los carniceros históricamente han utilizado esta palabra para referirse a la membrana de la carne de vacuno, conocida como “falda bistec”. Este corte de la carne es la pieza central de las primeras fajitas de la década de 1930.
Un dato curioso es que las fajitas surgieron como una necesidad de hacer más aceptable alimentos baratos. Qué buena idea!
¿Después de haber leído sobre las fajitas no se te ha abierto el apetito? Seguramente que sí. ¿Qué te parece si el día de hoy te das una vuelta por un restaurante mexicano para degustar este delicioso platillo? Buen provecho y que lo disfrutes!
