Escrito por: Leticia

Ingredientes del helado de limón

40 grs de Maizena,
200 grs de azúcar,
1 pizca de sal,
1 cucharadita de ralladura de limón,
1 taza de agua,
juego de limón,
2 huevos

Preparación del helado de limón:

Disolver la Maizena, el azúcar, la sal y la ralladura de limón en el agua.
Cocinar a fuego mediano, revolviendo continuamente hasta que hierva y se espese.
Retirar del fuego, incorporar las yemas ligeramente batidas y mezclar rápidamente.
Cocinar 2 minutos más a baño María, revolviendo siempre.
Retirar del fuego, añadir el jugo de limón y mezclar.
Dejar enfriar e incorporar, mezclando suavemente, las claras a nieve.
Colocar en cubeteras y poner en la heladera. Cuando esté un poco congelado sacar y procesar unos minutos.
Volver al congelador y luego servir con obleas.

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