Recetas de cocina internacional de comidas|El gran chef

Soju: la bebida dulce de Corea

dalith — Thu, 22 May 2008 10:00:40 +0000

El Soju es una antigua forma de alcohol destilado de arroz y otros granos. Este se hizo por primera vez en el 1300 en Corea durante la ocupación Mongol en dicho país.

El Soju sigue siendo hasta el día de hoy una bebida popular, utilizado especialmente en Corea del Sur. Muchas veces es llamado vino de arroz, lo cual es erróneo, puesto que es muy diferente de este por lo que no está hecho de arroz y tiene un mayor contenido de alcohol.

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Kefir ¿Una nueva manera de beber leche?

dalith — Wed, 21 May 2008 10:00:52 +0000

¿Qué es el Kefir? Este es un brebaje que le rinde culto a la leche, siendo muy popular en el Oriente Medio, Europa Oriental, partes del Mediterráneo y Rusia. Este se prepara añadiéndole a la leche granos de Kefir, una mezcla de levaduras y bacterias que la agrían ligeramente, creando una bebida casi como el yogur líquido.

Tradicionalmente, Kefir tiene un amargo pero rico sabor que puede ser modificado por la inclusión de algunos ingredientes, como son el puré de frutas y los edulcorantes.

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Esparragos gratinados

Leticia — Tue, 20 May 2008 10:00:33 +0000

Los espárragos son ideales para quienes realizan dietas hipocalóricas, ésta es una opción para usarlos y existen muchísimas más…

Ingredientes de los espárragos gratinados

500 gr. de espárragos cocidos y enteros
50 gr. de queso parmesano

Para la salsa bechamel:

40 gr. de manteca
40 gr. de harina
½ litro de leche caliente
Sal y pimienta

Preparación de los espárragos gratinados
Elaborar una salsa bechamel derritiendo la manteca en un recipiente, y cuando este bien caliente agregar la harina y revolver constantemente hasta obtener una mezcla sin grumos.
Añadir poco a poco la leche caliente sin dejar de revolver.
Salpimentar a gusto y cuando la salsa esté espesa, retirar del fuego.
Por otro lado, en una bandeja o fuente para el horno, colocar, en orden, los espárragos escurridos.
Volcar la salsa anteriormente preparada y distribuir por encima el queso parmesano.
Llevar al horno calentado a 250ºC hasta que la superficie esté dorada.
Sacar del horno y servir bien caliente.

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Mirin: el vino dulce japonés

dalith — Tue, 20 May 2008 10:00:24 +0000

Mirin es un vino de cocina japonés, caracterizado por su sabor dulce y un bajo contenido de alcohol. Generalmente, se emplea como una bebida ceremonial, para celebrar el comienzo del nuevo año y para algunas ocasiones especiales. Pero el uso principal de este vino es en la cocina.

El principal beneficio de este maravilloso vino es el toque de dulzura que el alcohol prevé en una serie de platos y salsas, los cuales son comunes en la cocina japonesa.

Te informamos que el Mirin, en cuanto a su apariencia, tiene un tono dorado que es muy agradable al ojo. Además, este vino de cocina logra y proporciona un ligero brillo cuando se utiliza para preparar pescado y diversos tipos de carne.

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Filetes de trillas y ensalada de papaya al jengibre

Leticia — Mon, 19 May 2008 10:00:52 +0000

El pescado es excelente para quienes hacen dieta, ya que posee poca grasa (menos que una pechuga de pollo) y contiene vitaminas A, B, D, y sobre todo B6.

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Recetas para hacer Scones

Leticia — Sat, 17 May 2008 10:00:43 +0000

Galletitas típicas inglesas ideales para el te de las cinco.

Ingredientes para los scones
2 tazas de harina (240 gr.)
3 cucharaditas de polvo de hornear
4 cucharadas de azúcar
½ cucharadita de sal
60 gr. de manteca
1 huevo
1 yema
3 cucharadas de leche

Preparación de los scones
Se tamizan juntos sobre la mesa, la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
Se agrega la manteca, mezclando bien con un tenedor.
Se hace un hueco en el centro en el que se ponen el huevo y la yema previamente batidos y la leche.
Se les hace tomar de a poco los ingredientes secos, obteniendo una masa que se alisa sobándola lo menos posible.
Es estira de 2 cm. y se cortan los scones con un corta-pastas enharinado.
Se colocan en una placa ligeramente enmantecada, se pintan con huevo batido y se cuecen en horno caliente durante 12 minutos.

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Granola, un cereal muy nutritivo

dalith — Fri, 16 May 2008 10:00:23 +0000

La Granola es un tipo de cereal frío hecho de copos de avena y una variedad de otros ingredientes. Es muy conocida por sus beneficios en la salud y la nutrición, pues no solo llevan avena sino que también fruta seca, semillas, miel, melaza, azúcar y néctar de agave.

Todos estos componentes anteriormente nombrados se tuestan y le dan a la Granola una textura crujiente y muy sabrosa. De manera que estará consumiendo un alimento nutritivo y sabroso. ¿Qué mejor?

La Granola es un excelente alimento para ser consumido en el desayuno, ya sea liso o rociado en la parte superior de una ensalada de frutas frescas, mezclado en un vaso de yogur o leche. ¿Sabía usted que la Granola contiene un buen número de nutrientes y proteínas necesarias para empezar el día? Si desea también puede comerla en el almuerzo o en la cena pues eleva los niveles de energía.
Pues bien, aquí tienen un nuevo alimento para agregar a su dieta, que seguramente os dará la mayor cantidad de energía que le falta a nuestro cuerpo, además de favorecer nuestra salud.

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Toro: un corte esencial de la carne de atún

dalith — Fri, 16 May 2008 10:00:01 +0000

Una muy típica comida de Japón es el sushi, y una de sus maneras de preparación es en base al mejor atún rojo, el cual se corta de una manera muy fina, obteniendo pedazos de carne. Ahora bien, el Toro es el vientre o parte grasosa del atún. ¿Alguna vez la probaste?

Cuando se quiere hacer sushi, es necesario saber manejar los cortes, pues no se quiere obtener la carne dañada. Este generalmente se hace con diferentes tipos de atún de aleta amarilla, incluyendo los ojos. Pero el verdadero Toro sólo es tomado del atún de aleta azul.

Un dato curioso es que cuando el atún llega al mercado, es necesario tomar una muestra del color, textura y sabor; lo cual va a determinar el precio de este. ¿Lo sabías?

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El té tailandés, un digestivo asiático

dalith — Thu, 15 May 2008 10:00:36 +0000

Si visitas algún restaurante tailandés seguramente te darás con la sorpresa que existe una bebida muy popular, la cual acompaña a las comidas: se trata de un té endulzado conocido como té tailandés. El té tailandés posee un sabor azucarado y floral y un color anaranjado. ¿Alguna vez lo probaste?

Los ingredientes en el té tailandés varían dependiendo del fabricante, pero la base es el té por lo general hecho en base a hojas de té negro (típico de Asia). ¿Qué elemento es el que le da firmeza a este té? Se trata de una especia llamada anís estrella en polvo, la cual además le proporciona un sabor dulce.

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Cómo preparar mermeladas: mermelada de albaricoque

Ramon — Thu, 15 May 2008 10:00:34 +0000

Preparar una deliciosa mermelada casera es muy sencillo y, por supuesto, como resultado conseguimos una mucho más aromática y más saludable que la elaborada de forma industrial. La mermelada es simplemente fruta troceada cocida con azúcar hasta que quede como un puré con algunos trocitos de fruta. Se pueden utilizar todo tipo de frutas e incluso mezclar varias variedades de fruta. A continuación te explicamos cómo preparar una deliciosa y económica mermelada de albaricoque. (more…)

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