Escrito por: Leticia

Un plato que se realiza habitualmente en la cocina francesa. A pesar que sus ingredientes no son fáciles de conseguir en todo el mundo, vale la pena intentarlo.
Rinde 4 porciones

Repollo

Ingredientes del faisán y repollo

1 faisán
1 repollo
4 cucharadas de aceite de semillas de uva
2 tomates
2 dientes de ajo
1 ramito de hierbas aromáticas
1 tallo de apio
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de margarina vegetal
Sal
Pimienta

Preparación del faisán y los repollo

Cortamos el repollo en cuatro, lavamos bien en agua y vinagre.
Lo cortamos en tiritas finitas y lo ponemos a hervir en una olla por 5 minutos, solo para blanquearlo.
Escurrimos y lo pasamos por agua fría para cortar la cocción.
Precalentamos el horno.
Luego pelamos y cortamos los tomates en gajos.
Pelamos y cortamos los ajos.
En la sartén, calentamos la margarina agregamos el repollo en rodajas, los tomates y el ajo.
Dejamos que se cocinen tapando la sartén en un fuego lento por 15 minutos.
Mientras tanto, calentamos el aceite en la cacerola, ponemos el faisán y lo dejamos dorar de ambos lados. Cuando este bien dorado le agregamos el contenido del sartén a la olla.
Pondremos los condimentos, el ramito de hierbas y la ramita de apio previamente picada.
Cocinamos por 40 minutos. Si vemos que se seca la preparación vamos agregando caldo.

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