Escrito por: dolita

Exquisitas y muy suaves. Sorprende el  resultado de la bechamel en el microondas.

Ingredientes:

- Espinacas cortadas congeladas

- Cebolla

- Harina (2 cucharadas)

- Aceite

- Media pastilla de caldo

- 1/2 litro de leche

- Pimienta y nuez moscada

- Queso rallado (parmesano rallado y un poquito de mozzarella).

Elaboración:

Descongelamos las espinacas en el micro, 7 u 8 minutos a temperatura máxima. Tapamos con un film para microondas sin hacerle agujeros. Escurrimos y reservamos.Picamos la cebolla y la ponemos a pochar con un poco de aceite 4 minutos, potencia máxima. Calentamos la leche con la media pastilla de caldo. Mezclamos las espinacas con la mitad de la cebolla en el recipiente donde vayamos a servir. (Ponemos sal y pelin de pimienta).

Bechamel:

Al resto de la cebolla le añadimos las dos cucharadas de harina. Metemos en el micro 3 min a temperatura máxima. Añadimos la leche caliente, removiendo continuamente. Volvemos a poner 5 minutos, parando de vez en cuando para remover con un batidor de mano. Probamos de sal y añadimos pimienta y nuez moscada. Si os gusta más líquida, podéis agregarle un poco de leche en el último minuto y pasarla por la batidora.Mezclamos parte de la bechamel con las espinacas hasta obtener una pasta suave. Terminamos con el resto de la bechamel y espolvoreamos de queso. Gratinamos y servimos.

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