Espárragos con salsa holandesa
Los espárragos con salsa holandesa son ricos para ser acompañados por carne o pollo al horno.
Esparragos
Ingredientes de los separaos con salsa holandesa
2 atados de espárragos
½ cucharada de sal gruesa
3 yemas
4 cucharadas de agua
100 gr. de manteca
Jugo de 1 limón
Sal
Pimienta
Preparación de los espárragos con salsa holandesa
Limpiaremos los espárragos y los cocinaremos en agua con sal, los escurriremos y los acomodaremos en una fuente. Pondremos las yemas en un bol, incorporaremos agua, batiremos y pondremos la manteca en trocitos.
Cocinaremos a baño maría batiendo siempre hasta que la preparación espese, tendremos cuidado de que no se nos agrumen los ingredientes.
Condimentamos con el jugo de limón, sal y pimienta. Cubriremos con esta salsa la punta de los esparragos.
Te aconsejamos servir el plato caliente.
One Response to “Espárragos con salsa holandesa”
By DANIEL GONZALEZ on Sep 14, 2008 | Reply
Muchas gracias por la receta de la salsa holandesa, soy adicto a los espárragos, aunque vivo en Esquel Chubut.
No llegan en muy buen estado pero empiesa la primavera y A COMER ESPARRAGOS
Conocen el museo del esparrago de Heidelgerg en Alemania?
Chau