Ensaladas veraniegas
Ahora que la calor comienza a hacer acto de presencia, cada vez nos apetece menos realizar comidas copiosas o cargadas de calorías.
Quizá la mejor opción para comer ligero durante los meses más calurosos, son las ensaladas. Podemos realizar tantas combinaciones de ingredientes como deseemos, convirtiéndolas en platos nutritivos, nada aburridos, y extremadamente apetecibles.
Con un poco de creatividad, podremos elaborar ensaladas para todos los gustos, llegando incluso a ser atractivas para los niños. Un buen truco para que los más pequeños, casi siempre reacios a probar la verdura, coman las ensaladas sin problema, es permitirles que nos ayuden a “inventarlas”, dándonos ideas de los ingredientes que añadirían o les gustaría comer, y, por qué no, participando en su elaboración. Orgullosos del fruto de su trabajo la devorarán gustosos (sin olvidar que los ingredientes nos los han sugerido ellos mismos y serán de su agrado).
Estas son algunas ideas para las siémpre idóneas ensaladas veraniegas:
ENSALADA GRIEGA
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Lechugas varias
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Tomate en dados (o tomates cherry cortados por la mitad)
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Queso Fetta
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Pimiento verde y rojo cortado en cuadraditos
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Aceitunas negras
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Aceite, sal y vinagre.
ENSALADA DE MANGO Y AGUACATE
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Lechugas varias
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Tomate en dados
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Huevo duro
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Pepino
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Cebolleta
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Mango
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Aguacate
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Nueces
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Pasas
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Aceite, sal y vinagre
ENSALADA DE CANÓNIGOS CON QUESO DE CABRA
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Canónigos
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Queso de cabra cortado en rodajas (previamente pasado por la plancha vuelta y vuelta)
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Tomate Cherry
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Pasas
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Nueces
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Vinagreta: 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 de vinagre, un poquito de miel y un pellizco de sal.
ENSALADA CHAMPIS
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Lechuga
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Apio
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Tomate Cherry
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Champiñones
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Parmesano
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Aceitunas negras
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Aceite, sal y vinagre
ENSALADA DE ENDIVIA Y NARANJA
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Endivia cortada en tiras o trocitos
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Naranjas a gajos
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Queso fresco
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Aceite, sal y pimienta.
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Opcionalmente, se pueden añadir aceitunas negras.
