Ensalada de peras, nueces tostadas, queso azul y rúcula
Fácil de preparar, económica, liviana y sobre todo riquísima.
Podes acompañarla con alguna carne blanca o comerla sola ya que es una ensalada que por su combinación de ingredientes satisface.
Peras
Ingredientes de la ensalada de peras, nueces tostadas, queso azul y rúcula
2 atados de rúcula
200 gr. de queso azul
50 gr. de nueces
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de aceto
2 cucharadas de miel
1 taza de aceite de oliva
2 peras
1 cucharada de manteca (puede ser manteca clarificada)
Preparación de la ensalada de peras, nueces tostadas, queso azul y rúcula
Colocaremos una sartén al fuego con un poco de manteca, a fuego lento, para evitar que la manteca se queme. En ella pondremos las peras, partidas al medio. Doraremos bien de ambos lados.
Cuando tengan lindo color pondremos el azúcar para formar caramelo.
Para realizar la vinagreta, pondremos en un bol pequeño el aceto, la miel, pimienta y sal (a gusto) junto con el aceite de oliva.
Mezclaremos bien hasta que todos los ingredientes se integren y quede bien homogénea.
Reservaremos.
Tostaremos las nueces con un poco apenas de aceite de oliva y sal (durante 5 minutos aproximadamente).
El último paso consiste en armar la ensalada. Para ello colocaremos en un plato las peras, la rúcula (bien lavada, por favor!!), un poco de queso azul cortado en trozos desparejos, las nueces tostadas y finalmente rociaremos con la vinagreta.
