Escrito por: Leticia

Las coquillas de merluza son ideales para incorporar a la alimentación de los niños el pescado. Son muy nutritivas, ricas y fáciles de preparar.

Coquillas de merluza

Ingredientes de las coquillas de merluza
1 taza y ½ de merluza cocida y desmenuzada
2 cucharadas de cebollita de verdeo picada
1 taza de champiñones
4 cucharadas de queso de rallar
4 cucharadas de manteca
Salsa blanca
2 cucharadas de pan rallado
1 huevo duro picado

Preparación de las coquillas de merluza
Colocaremos la merluza en un bol. Salaremos y pondremos un poco de pimienta.
Lavaremos bien los champiñones y los cortaremos en tajadas finas.
Luego los pondremos en una sartén junto con la manteca y la cebolla de verdeo bien picadita. Rehogaremos hasta que la cebolla de verdeo esté blanda.
Sacaremos del fuego.
Incorporaremos al bol donde habíamos puesto la merluza.
Incorporaremos el huevo duro picado y el queso de rallar.
Mezclaremos hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Ligaremos esta preparación con salsa blanca hasta que logremos una pasta bien espesa.
Pondremos la preparación en cazuelitas, espolvorearemos con queso de rallar previamente mezclado con el pan rallado.
Poner un cuadradito de manteca sobre cada moldecito antes de llevarlos al horno.
Cocinaremos en un horno bien caliente hasta que la superficie este dorada y el queso este bien gratinado.

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