Con qué vino acompaño esta comida?
Aunque sobre gustos no hay nada escrito y cualquier comida se puede servir acompañada con cualquier vino, existen a nivel orientativo algunas reglas o consejos para que tanto la bebida como lo que se sirve en la mesa, formen una buena combinación, se acompañen, se disfruten juntos pero no se confundan, no se mezclen…como un buen matrimonio.
El consumo de pescados y mariscos suele recomendarse acompañado de vinos blancos, dado que son vinos menos intensos, de poco cuerpo y permiten disfrutar de la comida sin eclipsar los sabores de estas carnes suaves y magras. Deben servirse frescos (entre 8º c y 10º c).
Los tintos por su lado se recomiendan para acompañar carnes rojas y platos de sabores fuertes (pastas, guisos, carnes de caza, etc.).Es recomendable que se sirvan a temperatura ambiente, entre 18ºc y 25ºc por lo que generalmente se descorchan unos minutos antes de servirlo.
Para degustar y apreciar a pleno el vino, es recomendable beberlo en copas de cristal translúcido limpias y brillantes, sin la areola de gotas secas que delatan un mal lavado. De esta forma no solo se podrá valorar su sabor sino también su color y tono. Una copa panzona de boca ancha mantiene los aromas y destaca la totalidad de sus matices y brillos.
