Comida Japonesa: Tempura
Tempura es un elemento popular de la cocina japonesa y consiste en deshacer el pescado y/o los vegetales y freírlos. Tempura se distingue de otras formas de deshacer y freír la comida por ser mucho más ligero y por contener menos grasa. Así mismo, fuera de servirse en muchos restaurantes, tempura también puede ser encontrado en las calles de Japón, donde es normalmente vendido en conos de papel para ser consumido mientras uno camina. Tempura también es conocido en el Oeste, donde se sirve en muchos restaurantes japoneses.
Mientras que el tempura se asocia con la comida japonesa, no fue creado en Japón. La idea de deshacer y freír la comida fue llevada a Japón por los portugueses, quienes exploraron Japón en el siglo XVI. Las comidas fritas fueron adaptadas a los sabores japoneses obteniendo como resultado tempura.
La mayoría de comida tradicional japonesa incorpora ingredientes extremadamente frescos, donde los chefs se enorgullecen de la comida marina que se coloca en el plato momentos antes de servirlo. La tradición culinaria japonesa tiende a ser bastante sazonada; los chefs utilizan productos de alta calidad en cualquier oportunidad. Así mismo, la cocina japonesa típica utiliza bellas presentación de simples elaboraciones, con platos especiales y tasas, dependiendo de que se esté sirviendo.
El tempura usa una cubierta hecha de harina de arroz, agua helada y huevos. La cubierta se hace rápidamente para que forme una capa delgada sobre el objeto que será freído. Tempura es un plato que se debe cocinar en el momento y las mejores tempuras deben ser fritas, servidas en el plato del cliente y comidas lo más rápido posible. Parecido al sushi, tempura se suele comer en bares donde los clientes pueden ver como se prepara la comida.
Tempura puede ser pedido sólo o como parte de una comida, que usualmente incluye sopa, arroz y vegetales picados. La orden de tempura como parte de una comida varía y puede incluir diferentes piezas de comida marina. De cualquier manera, el tempura debe ser ligero, dorado y delicioso.
