Escrito por: dolita

Ingredientes: 

- 250 gr de alubias

- 200 gr de carne de cerdo

- 100 gr de tocino o  panceta fresca

- 3 ò 4 zanahorias

- 3 patatas grandes

- 2 puerros

- 2 ó 3 dientes de ajo

- Perejil, sal y pimienta

- Pastilla de caldo.

 

Elaboración: 

Poner las alubias en remojo la noche anterior.

En una olla se pone un poco de aceite y rehogamos la carne y la panceta (cortada a tiras), cuando empiecen a dorar, se le añade los puerros cortados a rodajas finas y los ajos picados. Se remueve todo, añadimos las alubias, el agua, la zanahoria a rodajas y las patatas a cascos. Agregamos la pastilla de caldo y un poco de pimienta. Tapamos la olla rápida y en 12 ó 15 minutos aproximadamente estará lista.

Antes de servir, se espolvorea con perejil fresco picado.

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