Escrito por: Amatista6

¿Quieres escaparte un día de la dieta y darte un mimo calentito? Aquí tienes una mano! Qué tal un viajecito por Sudamérica, tráete a una amiga y vamos a probar algo rico. Doradita, crocante, calentita y sobre todo…sabrosísima!

Te invito a preparar la Chipa paraguaya, un plato típico de la mesa guaraní. Es una especie de pan de queso, hecho con una base de almidón y harina de maíz. No pararás de comértelo!

Ingredientes Chipa paraguaya

• 1 Kilo de almidón de mandioca (yuca)
• (agregado) 400 grs de harina de maíz
• 500 grs de queso “Paraguay” (es un queso de tipo rústico de campo, entre fresco y seco, se podría reemplazar con un queso de las mismas características
• 250 grs de grasa de cerdo (manteca de cerdo)
• 200 ml litro de leche
• 1 cucharadita de sal
• Semillas de anís a gusto

Preparación Chipa paraguaya

En un bol bate los huevos y la grasa hasta que la mezcla se vea cremosa. Por otro lado desmenuza el queso y júntalo con el almidón, la harina de maíz y el anís; a esto agrega el batido. Mezcla todos los ingredientes hasta conseguir una masa uniforme. Date un respiro y deja reposar el preparado por unos 30 minutos tapado con un paño de tela.

Pasado este tiempo, debes amasar hasta conseguir algo blandito que vaya tomando forma en tus manos. Usa tu imaginación para hacer roscas, panecillos alargados, animalitos para los pequeños, etc. Luego mete las unidades a un horno bien caliente como a 250 ºC por unos 25 minutos. Si el horno es de barro, como se hace en Paraguay (Tatakua) apenas lo tendrás por 15 minutos.

Ahora, a disfrutar! Puedes acompañar con un buen café con leche o con el popular cocido paraguayo

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