Escrito por: Leticia

Este plato suele prepararse en la Argentina. Tengamos en cuenta que este plato contiene cereales. Los cereales son buena fuente de fibras. Estas a la vez nos aportan vitaminas, hierro, sales minerales y son muy sabrosas.

Cebollas rellenas

Ingredientes de las cebollas rellenas de trigo sarraceno
100 gr. de trigo sarraceno
4 cebollas moradas
100 gr de ricota
1 huevo
250 ml de caldo vegetal
3 cucharadas de perejil
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación de las cebollas rellenas de trigo sarraceno
En primer lugar pelaremos las cebollas y las cocinaremos 10 minutos en agua salada hirviendo.
Las colaremos y las dejaremos enfriar.
Realizaremos un corte en forma de sombrero.
Retiraremos un poco de la pulpa con una cuchara.
Las reservaremos hasta tener el relleno listo.
Colocaremos 2 tazas de caldo en una cacerola y lo calentaremos hasta que hierva.
Incorporaremos el trigo y lo dejaremos cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Apagaremos el fuego y lo dejaremos descansar.
En un bol, mezclaremos el trigo recién cocinado con el ajo y el perejil cortado chiquito, agregaremos la pulpa de la cebolla y el huevo batido. Mezclaremos un poco e incorporaremos la ricota y el queso.
Condimentaremos con sal y pimienta.
Rellenaremos las cebollas y las taparemos con el sombrero que le sacamos.
Las colocaremos en una fuente para horno, previamente aceitada.
Cocinaremos en un horno bien caliente por 20 minutos.

Si te gusta podes realizar esta receta con morrones, tomates o berenjenas.

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