Recetas para hacer Scones

Galletitas típicas inglesas ideales para el te de las cinco.

Ingredientes para los scones
2 tazas de harina (240 gr.)
3 cucharaditas de polvo de hornear
4 cucharadas de azúcar
½ cucharadita de sal
60 gr. de manteca
1 huevo
1 yema
3 cucharadas de leche

Preparación de los scones
Se tamizan juntos sobre la mesa, la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
Se agrega la manteca, mezclando bien con un tenedor.
Se hace un hueco en el centro en el que se ponen el huevo y la yema previamente batidos y la leche.
Se les hace tomar de a poco los ingredientes secos, obteniendo una masa que se alisa sobándola lo menos posible.
Es estira de 2 cm. y se cortan los scones con un corta-pastas enharinado.
Se colocan en una placa ligeramente enmantecada, se pintan con huevo batido y se cuecen en horno caliente durante 12 minutos.

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Sopa inglesa

Ingredientes de la sopa inglesa
Una plancha chica de pionono o biscochuelo
Crema pastelera, 1 taza
Duraznos el almíbar 5 o 6
Crema chantilly, 200 gr.

Preparación de la sopa inglesa
Tomar media plancha de biscochuelo, humedecerla con almíbar y cubrirla con crema pastelera.
Distribuir encima algunos duraznos picados.
Cubrir con la otra plancha de biscochuelo.
Cortar seis porciones y decorar cada una con copos de crema chantilly y gajitos de duraznos.
Enfriar y servir.

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Pascualina de alcauciles

Ingredientes de la pascualina de alcauciles
Disco de masa, 2
Alcauciles, 1 kilo
Limón ½
Cebolla, 1 pocillo
Aceite
Manzana ácida, 1
Queso ricota, 200 gr.
Queso rallado ½ taza
Huevos crudos, 1
Sal y pimienta

Preparación de la pascualina de alcauciles
Enmantecar un molde circular de 24 cm. de diámetro.
Forrarlo con un disco de masa.
Retirar la parte dura de los alcauciles, hervir los tronquitos y los alcauciles en agua, sal y jugo de medio limón.
Picar la cebolla, cocinarla en aceite, agregar los alcauciles escurridos, la manzana pelada y cortada en cubitos, rehogar y mezclar con la ricota, el queso rallado y los huevos.
Condimentar con sal y pimienta.
Verter dentro del molde forrado.
Cubrir con el otro disco.
Unir las dos masas formando un repulgo, pintar la superficie con huevo y hornear a fuego moderando durante unos 45 minutos.
Retirar.
Servir fría o tibia.

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Tiramisú con frutos del bosque

Ingredientes del tiramisu con frutos del bosque
350 grs. de frutillas,
duraznos y frambuesas,
jugo de 2 naranjas,
2 cucharadas de miel ,
3 yemas,
4 cucharadas de azúcar,
200 cc. de crema de leche,
240 grs. de queso crema sin sal,
3 claras batidas a nieve,
12 vainillas

Preparación del tiramisu con frutos del bosque
Primero lavan y cortan en trocitos 350 grs. de frutillas, duraznos y frambuesas, puediendo ser fruta fresca o al natural.
Luego las mezclan con el jugo de 2 naranjas y 2 cucharadas de miel y las reservan en la heladera.
Después se baten 3 yemas con 4 cucharadas de azúcar hasta que estén bien claritas y agregan 200 cc. de crema de leche, batida semi espesa, mezclada con 240 grs. de queso crema sin sal.
Entonces le incorporan 3 claras batidas a nieve y reservan también en la heladera.
Escurren la fruta y arman el postre con 12 vainillas, alternando capas de vainillas rociadas con el jugo escurrido, la crema preparada y la fruta.

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Flan de coco con salsa de naranja

Ingredientes del flan de coco con salsa de naranjas
1 taza de leche descremada;
2 cucharadas de coco rallado;
2 claras;
esencia de vainilla;
4 sobrecitos de edulcorante en polvo

Para la salsa:
el jugo de una naranja;
2 cucharadas de licor Grand Marnier;
1 cucharadita de fécula de maíz;
1 cucharadita de edulcorante líquido

Preparación del flan de coco con salsa de naranjas
Ponga todos los ingredientes en la licuadora hasta que se integren completamente.
Coloque la mezcla en una flanera y cocine a baño de María, hasta que la preparación esté firme.

Para la salsa:
Colocar el jugo y el licor dentro de una cacerolita y llevar sobre fuego.
Agregar la fécula diluida en agua y cocinar hasta que espese. Retirar, edulcorar y dejar enfriar.
Servir el flan bañado con la salsa.

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