Martes, Diciembre 4th, 2007
Escrito por: miruton
Las arepas son muy sabrosas y muy sencillas de preparar. La arepa es un plato muy representativo de la cocina venezolana y colombiana. No se sabe exactamente desde cuándo se la prepara, pero sí que las culturas precolombinas del caribe americano ya las consumían con frecuencia. Esto como producto de la sacralización del maíz por parte de estos pueblos, pues para ellos, este cereal era para ellos sinónimo de vida, pues hasta los más desposeídos podían acceder a él.
Ingredientes de las arepas con queso:
- 1 kilo de maíz pelado y cocido.
- 3/4 kilo de queso edam, agua en cantidad necesaria.
- 1/4 taza de aceite vegetal.
- Sal al gusto.
Cómo se preparan las arepas con queso:
Muela el maíz cocido y luego escúrralo completamente usando la cuchilla más fina del molino. Luego ponga la masa en un recipiente y sazónela con sal al gusto.
Amase durante 20 minutos agregando un poco de agua para tener una masa medianamente blanda.
Estire la masa con el rodillo y luego córtela en círculos con la ayuda de un molde de 8 cm de diámetro.
Raye el queso y ponga una porción generosa de éste en uno de los discos de masa. Luego cubrálo con otro disco y selle con los dedos húmedos.Repita la operación con el resto de la masa.
Vierta aceite en las arepas y póngalas en una plancha a fuego lento.
¡Buen provecho!
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Miércoles, Noviembre 21st, 2007
Escrito por: Janny
Lo que puedo contarles de la “AREPA” es que nunca falta en la mesa de un Venezolano, es superfacil de preparar, lo puedes acompañar con casi todas las comidas, asi como comen el “PAN” en España, nosotros los Venezolanos nos comemos a la Reina de la casa, “LA AREPA”.
Esta es solo una de las recetas que se puede preparar para comer Arepas:
Ingredientes para la masa:
2 tazas de harina de maíz
2 tazas de agua
1 cucharadita de sal
3 cucharaditas de aceite de maíz preferiblemente
ó aceite vegetal
Preparación:
Se colocan los ingrediente en un recipiente grande, se revuelve con una cuchara de madera o con las manos bien limpias hasta que todo se una muy bien.
Luego se amasa, no debe quedar muy dura, ni empelotada, ni floja, debe ser suave y con una textura que se pueda trabajar con las manos sin que se pegue a estas.
Es recomendable amasar por unos 5 minutos y dejar reposar la masa por un tiempo igual despues se rectifica la textura (*).
(*)Para corregirla agregue al momento de amasar muy poca agua o harina según sea el caso hasta lograr la textura deseada.
Se hace una bolita y con las manos se le da la forma deseada, hasta que queden redondas, luego aplanar y con un grosor de 1 cm aproximadamente, Al aplanarlas no deben cuartearse los bordes; si esto sucede le falta agua a la masa, solo debes humedecerte las manos y volver hacerla.
Se colocan sobre un budare o sartén grande bien caliente y se debe engrasar muy levemente con un papel con aceite, cuando se ha cocinado por un lado se voltean y se colocan por el otro lado luego si lo deseas se colocan en una parrilla o en el horno para que se terminen de cocinar sin dejarlas quemar.
Para saber si estan listas solo debes darle unos golpecitos y si suenan como huecas es por que ya estan listas para comer.
Ingredientes para la Carne:
- 500 gr. de falda
- 2 ají dulce
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 trozo de ajoporro
- Sal y pimienta al gusto
- 1 tomate perita
Preparación:
En una olla colocar la carne con suficiente agua, acompañada de un ají dulce, 1/2 cebolla, el ajo machacado y la rama de ajoporro para que obtenga sabor, dejar que hierva hasta que la carne esté bien blandita, mechela finita con ayuda de un tenedor o con los dedos, reserve.
Corte finamente el resto de la cebolla, el ajo y ají dulce, dore en una sartén u olla con una pizca de aceite virgen y añada la carne mechada, corte el tomate en pequeños trozos y añada a la carne, guise y reserve.
Una vez bien guisada y que quede bien seca rellene la arepa a su gusto.
Y buen provecho!!
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Miércoles, Noviembre 21st, 2007
Escrito por: Janny
Es una receta venezolana muy fácil de hacer y muy rica para los que son amantes del coco y que ademas todos los ingredientes los puedes conseguir en cualquier lugar del mundo.
Ingredientes:
1 1/3 -tazas de leche condensada
3 -tazas de coco rallado
1 -cdta. de esencia de vainilla
1 -cdta. de clavos de olor en polvo
1/4 -cdta. de sal
Preparación:
En un recipiente, vierta los clavos de olor, el coco rallado, la sal, la leche condensada y la esencia de vainilla. Mezcle bien de forma envolvente hasta formar una crema.
Colocar a montoncitos en una fuente engrasada para que no se pegue y hornear hasta que doren, aproximadamente 15 minutos.
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Viernes, Noviembre 9th, 2007
Escrito por: kira gabriela
Esta receta sencilla y rapida es ideal para fiestas reuniones y se puede adaptar a nuestro presupuesto o ingredientes preferidos ya que la podemos cambiar a nuestro gusto.
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Ingredientes del sanduchon:
2 panes blancos cortados a lo largo
2 tza. de leche líquida
2 cda. de mantequilla
1 tza. de queso fundido para untar
1 pimentón rojo picadito
1 tza. de mermelada de fresa
1 lata de atún en aceite (gde.)
1 tza. de mayonesa
1 cda. de mostaza
300 grs. de jamón
300 grs. de jamon de pavo
250 grs. de queso crema
150 grs. de queso azul
6 aceitunas rellenas cortadas en rebanadas
1 cda. de anchoas picaditas
Preparación del sanduchon:
En una olla colocar la leche y la mantequilla y dejar que esta se derrita dejar enfriar y luego colocar sobre un paño húmedo una lonja de pan y humedecer con la leche y la mantequilla ya temperatura ambiente, luego ir untando las lonjas de pan con los diferentes ingredientes elegidos los del primer grupo o los del segundo o los que tengamos en casa y nos gusten, se pueden utilizar cuantas capas uno quiera pero recuerde entre más alto sea, será más difícil picarlo, luego de terminado se puede llevar al horno envuelto en papel aluminio por 10 o 15 min. o dejarlo reposar en la nevera por espacio de un hora y luego servir y disfrutar, esta preparación.
Sirve como pasapalo o abreboca, recuerde siempre colocarle su toque personal. |
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