‘recetas de cocina internacional’
Martes, Mayo 20th, 2008
Escrito por: dalith
Mirin es un vino de cocina japonés, caracterizado por su sabor dulce y un bajo contenido de alcohol. Generalmente, se emplea como una bebida ceremonial, para celebrar el comienzo del nuevo año y para algunas ocasiones especiales. Pero el uso principal de este vino es en la cocina.
El principal beneficio de este maravilloso vino es el toque de dulzura que el alcohol prevé en una serie de platos y salsas, los cuales son comunes en la cocina japonesa.
Te informamos que el Mirin, en cuanto a su apariencia, tiene un tono dorado que es muy agradable al ojo. Además, este vino de cocina logra y proporciona un ligero brillo cuando se utiliza para preparar pescado y diversos tipos de carne.
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Sábado, Mayo 17th, 2008
Escrito por: Leticia
Galletitas típicas inglesas ideales para el te de las cinco.
Ingredientes para los scones
2 tazas de harina (240 gr.)
3 cucharaditas de polvo de hornear
4 cucharadas de azúcar
½ cucharadita de sal
60 gr. de manteca
1 huevo
1 yema
3 cucharadas de leche
Preparación de los scones
Se tamizan juntos sobre la mesa, la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
Se agrega la manteca, mezclando bien con un tenedor.
Se hace un hueco en el centro en el que se ponen el huevo y la yema previamente batidos y la leche.
Se les hace tomar de a poco los ingredientes secos, obteniendo una masa que se alisa sobándola lo menos posible.
Es estira de 2 cm. y se cortan los scones con un corta-pastas enharinado.
Se colocan en una placa ligeramente enmantecada, se pintan con huevo batido y se cuecen en horno caliente durante 12 minutos.
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Viernes, Mayo 16th, 2008
Escrito por: dalith
Una muy típica comida de Japón es el sushi, y una de sus maneras de preparación es en base al mejor atún rojo, el cual se corta de una manera muy fina, obteniendo pedazos de carne. Ahora bien, el Toro es el vientre o parte grasosa del atún. ¿Alguna vez la probaste?
Cuando se quiere hacer sushi, es necesario saber manejar los cortes, pues no se quiere obtener la carne dañada. Este generalmente se hace con diferentes tipos de atún de aleta amarilla, incluyendo los ojos. Pero el verdadero Toro sólo es tomado del atún de aleta azul.
Un dato curioso es que cuando el atún llega al mercado, es necesario tomar una muestra del color, textura y sabor; lo cual va a determinar el precio de este. ¿Lo sabías?
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Martes, Marzo 18th, 2008
Escrito por: dalith
El Calzone es un plato italiano originario de la zona de Nápoles, sin embargo su delicioso sabor ha hecho que sea conocido en no solo todo el territorio italiano, sino a través del mundo.
En esencia, un Calzone es una especie de empanada o pastel relleno, realizada en base a masa de pizza y con un relleno interior que normalmente incluye quesos, carnes y verduras. Realmente delicioso!
El relleno del Calzone varía dependiendo del gusto del comensal, y de la región donde se prepare. Por lo general se utiliza una variedad de quesos como ya te dijimos, puedes probar con el parmesano, ricotta y mozzarella. ¿Te apetece probar un Calzone vegetariano? Entonces prueba con hortalizas y vegetales como la cebolla, el ajo, las espinacas, los tomates, y hasta puedes añadir tofu. ¿Quieres darle un poco más de sabor? Genial, algunas especias y hierbas como el orégano, la pimienta, la nuez moscada, la albahaca, el hinojo, el perejil, el tomillo, la salvia, y el romero le darán un toque muy especial y delicioso.
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Domingo, Marzo 9th, 2008
Escrito por: dalith
El Ceviche es un plato marino típicamente peruano. Es más, se trata de la comida de bandera de la costa peruana y reconocido por su delicioso sabor alrededor del mundo ¿Sabías que su origen se remonta a la época del Virreinato? Sí, es por ello que muchos otros países como Chile y México, también tienen un estilo de ceviche, pero varía en cuanto a su preparación e ingredientes.
El Ceviche es un plato hecho en base a mariscos crudos, marinados en una salsa de cítricos. Para ello se puede utilizar toronjas, limas o naranjas, sin embargo el cítrico más común y utilizado es el limón. Esta fusión de pescado y limón le da un sabor fantástico.
En su forma tradicional, la preparación del ceviche se realiza con trozos de pescado, jugo de limón, cebolla y especias tradicionales como el ají o rocoto. La mezcla de estos ingredientes permite que el pescado crudo se marine antes de ser servido a temperatura ambiente. Ya verás como se trata de un platillo sumamente refrescante.
Dependiendo del pescado utilizado, el tiempo varía. Algunos pescados, sólo requieren una cantidad corta de tiempo para prepararse. El Ceviche menudo se sirve con vegetales como el choclo, la “canchita” (maíz tostado), la patata o el camote.
Por supuesto, que también hay variedades de ceviche dependiendo de la zona regional. ¿Sabías que algunos lugares preparan ceviche de tiburón? Sí, existen otros ceviches como el de pulpo, el de camarón, el de conchas negras y hasta de mejillones.
Últimamente debido al boom de la gastronomía peruana, el Ceviche ha evolucionado adoptando formas modernas, vanguardistas y fusionadas. En algunos restaurantes es posible encontrar ceviche de casi cualquier pescado y con distintas salsas para combinar.
En definitiva, si visitas la costa peruana o vas a algún restaurante peruano te recomendamos pedir el Ceviche como una entrada. Estamos seguros que te encantará…
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