‘Recetas de arroz y pasta’
Martes, Mayo 13th, 2008
Escrito por: Leticia
Ingredientes de los malfatti
Espinacas ¾ kilos
Queso rallado, 4 cucharadas
Huevos, 3
Sal, pimienta y nuez moscada
Harina, cantidad necesaria
Aceite, 3 cucharadas
Preparación de los malfatti
Cocinar las espinacas con agua y sal.
Escurrirlas muy bien y picarlas.
Mezclar con el queso los huevos y el aceite.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Agregar harina hasta formar una pasta bien consistente.
Tomar pequeñas porciones con una cucharita y echar dentro de una cacerola con agua hirviendo y sal.
Repetir la operación hasta terminar con la pasta.
Retirarlos cuando los malfatti suban a la superficie (se retira de la olla con una espumadera).
Acomodarlos en una fuente y salsear con cualquier salsa a gusto, espolvorearlos con queso rallado y servir.
Compártelo!
Posted in Recetas de arroz y pasta | No Comments »
Sábado, Mayo 3rd, 2008
Escrito por: Leticia
Ingredientes de ñoquis de papa a la parissiene
1 ½ kilo de papas,
2 tazas de harina,
1 taza de almidón de maíz ,
1 huevo,
1 cucharada al ras de manteca,
Sal y pimienta
Para la salsa:
2 cebollas picadas,
2 cucharadas de manteca,
2 cucharadas de harina,
1 taza de leche caliente,
1 cubito de caldo de verduras,
150 gramos de champiñones,
150 gramos de jamón cocido en trozos
Preparación de los ñoquis de papa a la parissiene
Hervir las papas, hacer un puré e integrar la harina tamizada con almidón de maíz, el huevo, la manteca, sal y pimienta. Amasar hasta que quede todo bien mezclado.
Dividir la masa en porciones, amasar formando tiras redondas sobre una mesa enharinada cortar pequeños dados y pasarlos por el molde de hacer ñoquis o por un tenedor para ahuecarlos.
Para la salsa:
En una sartén rehogar la cebolla con la manteca hasta que quede transparente, agregarle la harina y mezclar cocinando 1 minuto.
Incorporar lentamente la leche caliente donde se habrá disuelto el cubito de caldo de verduras y hervir 3 minutos.
Incorporar los champiñones cortados en cuartos y el jamón cocido en cubitos.
Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo con sal y retirarlos cuando suban a la superficie.
Servir con la salsa.
Compártelo!
Posted in Recetas de arroz y pasta | No Comments »
Jueves, Enero 17th, 2008
Escrito por: dalith
¿Ya se cansó de comer siempre lo mismo? No se altere! A continuación le daremos una deliciosa receta en base a pollo…Pollo a la Parmesana. Ahora podrá invitar a cenar a su pareja y a dos amigos más ya que la receta es para 4 personas!
Ingredientes de pollo a la parmesana:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 huevos
- 1 / 4 taza de Aceite de Oliva
- 1 tarro de salsa de Spagetti
- 1 / 2 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de queso Mozzarella rallado
Preparación de pollo a la parmesana:
- Precaliente el horno a 400 grados.
- Sumerja el pollo en los huevos.
- Caliente el aceite de oliva.
- Cocine el pollo en el aceite hasta que estén bien dorados a ambos lados.
- Vierta la salsa de spaguetti.
- Coloque el pollo junto con los quesos.
- Hornee 15 minutos o hasta que el queso se derrita.
Punto final! Ya verá como le felicitarán por lo gourmet de su comida!
Compártelo!
Posted in comida italiana, recetas faciles, recetas de cocina internacional, Recetas de arroz y pasta, Ingredientes, recetas de carne | No Comments »
Sábado, Octubre 27th, 2007
Escrito por: soraya
Por alguna razón, el arroz siempre ha sido para mi un ingrediente muy importante en mi cocina,tanto como guarnición o acompañamiento, como plato principal.Una de las formas de prepararlo que aprendí en un viaje a Italia, es este Arroz, que queda muy tierno, con la combinación de ingredientes y el tiempo justo de cocción,y reposo que debe tener.
Arroz con camarones
Ingredientes:
1 kilo de arroz .150 gramos por persona si es Arborio, mejor
250 grs de puntas de espárragos verdes
200 grs de camarones o gambas limpias y sin cascaron
1 tomate
1 cebolla mediana a cuadritos
2 tazas de caldo suave de pescado o de verdura aceite de oliva, lo necesario
3 dientes de ajo
1 taza de Sidra Natural
1 hoja de laurel
Preparación:
En una sartén ancha se sofríe con fuego bajo la cebolla, luego de unos cinco minutos se agregan los dientes de ajo en poco aceite de oliva, se añade el arroz y se le hace absorber el aceite. Se echa la taza de Sidra, hasta que evapore, y se cuece con fuego medio poniéndole el caldo y la hoja de laurel, de manera que quede siempre cubierto.
Mientras se cortan en trocitos las puntas de los espárragos verdes, dejando entera la parte final, el tomate en daditos. Cuando faltan unos 5 minutos al final de la cocción, se ponen con el arroz espárragos, tomate y gambas.
Se apaga el fuego, se quita la hoja de laurel, se deja un par de minutos que absorba el caldo en exceso, y se sirve en los platos.
Visita también:
Jose Andrés
Compártelo!
Posted in comida italiana, recetas de cocina internacional, Recetas de arroz y pasta | 1 Comment »
Jueves, Octubre 25th, 2007
Escrito por: dolita
Me encanta esta ensalada. La salsa de yogur le da un toque distinto.
Ingredientes:
- Pasta (mejor las que son especiales para ensaladas)
- Huevo duro
- Jamón york en dados
- Cebolla tierna
- Pepinillos
- 1 yogur natural
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza
- Zumo de limón o vinagre
- Sal y pimienta
Elaboración:
Hervimos la pasta, escurrimos y dejamos enfriar en una fuente. Añadimos el jamón york a tacos, el huevo duro picado y la cebolla tierna cortada muy pequeña.
En un bol picamos bien los pepinillos, añadimos el yogur, la mostaza, el vinagre o limón, sal, pimienta y, por último, se va agregando poco a poco el aceite mientras lo vamos removiendo hasta que ligue y consigamos una salsa homogénea.
Mezclamos con la pasta y el resto lo servimos en una salsera.
Compártelo!
Posted in Recetas de arroz y pasta, recetas de ensaladas | No Comments »
