‘recetas de ensaladas’
Miércoles, Mayo 7th, 2008
Escrito por: Leticia
Ingredientes de la ensalada Tirolesa
1 planta de lechuga
1 lata de atún
2 huevos duros
½ cebolla en rodajas finas
2 tomates
1 ají verde cortado en rodajas
2 cucharadas de arvejas
Aceite de oliva
Vinagre o jugo de limón
Sal
Pimienta
Preparación de la ensalada tirolesa
Lave muy bien las hojas de lechuga, déjelas después durante 5 minutos en agua con jugo de limón.
Escurralas, séquelas y forre con ellas el fondo de la ensaladera.
Acomode encima los otros ingredientes.
Vierta sobre la ensalada, inmediatamente antes de servir, el aderezo preparado con el aceite y el vinagre, sal y pimienta.
Esta ensalada es muy adecuada para acompañar carnes a la parrilla.
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Martes, Mayo 6th, 2008
Escrito por: Leticia
Ingredientes de la ensalada de fruta bahiana
Jugo de 1 limón
1 banana
1 naranja
1 pera
1 manzana ácida
6 uvas
100 gr. de pasas sin semillas
2 cucharadas de azúcar
1 copa de licor de naranja o de damasco
Preparación de la ensalada de fruta bahiana
Pele la naranja y córtela en trocitos.
Haga lo mismo con la pera y la manzana
Pele la banana y córtela en rodajas.
Rocíe toda la fruta con jugo de limón para que no se oscurezca.
Remoje en agua caliente las pasas de uva.
Coloque todas las frutas en un bol y agregue el azúcar y el licor elegido.
Revuelva suavemente.
Sirva bien helado.
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Lunes, Mayo 5th, 2008
Escrito por: Leticia
Ingredientes de la ensalada de vitaminas y proteínas
1 coliflor mediana
6 salchichas tipo Viena hervidas
200 gr. de queso fresco
2 puerros hervidos y cortados en rodajas finitas
1 lata de choclo desgranado
3 cucharadas de aceite
1 de vinagre de vino
1 de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de perejil picado
Preparación de la ensalada de vitaminas y proteínas
Lave la coliflor en agua fría y separe los ramios, después hierva durante 10 minutos en agua con sal.
Corte las salchichas en bastones y haga lo mismo con el queso.
Coloque en una fuente honda la coliflor, las salchichas, el queso, los puerros y los granos de choclo.
Mezcle bien el aceite, el vinagre, el agua, la sal, la pimienta y el perejil y vierta sobre l ensalada en el momento de servir.
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Sábado, Abril 12th, 2008
Escrito por: cloe
Ahora que la calor comienza a hacer acto de presencia, cada vez nos apetece menos realizar comidas copiosas o cargadas de calorías.
Quizá la mejor opción para comer ligero durante los meses más calurosos, son las ensaladas. Podemos realizar tantas combinaciones de ingredientes como deseemos, convirtiéndolas en platos nutritivos, nada aburridos, y extremadamente apetecibles.
Con un poco de creatividad, podremos elaborar ensaladas para todos los gustos, llegando incluso a ser atractivas para los niños. Un buen truco para que los más pequeños, casi siempre reacios a probar la verdura, coman las ensaladas sin problema, es permitirles que nos ayuden a “inventarlas”, dándonos ideas de los ingredientes que añadirían o les gustaría comer, y, por qué no, participando en su elaboración. Orgullosos del fruto de su trabajo la devorarán gustosos (sin olvidar que los ingredientes nos los han sugerido ellos mismos y serán de su agrado).
Estas son algunas ideas para las siémpre idóneas ensaladas veraniegas:
ENSALADA GRIEGA
ENSALADA DE MANGO Y AGUACATE
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Lechugas varias
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Tomate en dados
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Huevo duro
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Pepino
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Cebolleta
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Mango
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Aguacate
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Nueces
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Pasas
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Aceite, sal y vinagre
ENSALADA DE CANÓNIGOS CON QUESO DE CABRA
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Canónigos
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Queso de cabra cortado en rodajas (previamente pasado por la plancha vuelta y vuelta)
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Tomate Cherry
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Pasas
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Nueces
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Vinagreta: 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 de vinagre, un poquito de miel y un pellizco de sal.
ENSALADA CHAMPIS
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Lechuga
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Apio
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Tomate Cherry
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Champiñones
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Parmesano
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Aceitunas negras
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Aceite, sal y vinagre
ENSALADA DE ENDIVIA Y NARANJA
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Sábado, Marzo 8th, 2008
Escrito por: Leticia
Ingredientes de la ensalada tibia de pollo y setas
2 supremas de pollo
400gr de Gárgolas
1 planta de lechuga morada
2 plantas de rúcula
1 planta de lechuga manteca
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de ciboulette picado
2 cucharadas de manteca
1 copita de Oporto
Preparación de la ensalada tibia de pollo y setas
Lavar las lechugas y cortarlas con la mano. Cortar el pollo en tiras. Limpiar las setas si estuvieran sucias y cortarles el cabito. Calentar una sartén con aceite y agregar el pollo. Dorarlo por ambos lados y agregar las setas y el ajo. Cocinar un minuto más y agregar el oporto. Una vez que este reduzca un poco agregar la manteca fría sin parar de mover la sartén. Colocar el pollo y las girgolas sobre las hojas de lechuga previamente saladas.
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