Buñuelos de espinaca y chia
Todos sabemos las cantidad de hierro que poseen las espinacas, lo que quizás desconozcamos es que las semillas de chia también poseen una buena dosis de ese elemento. Formando un dúo muy nutritivo y sano te presentamos una receta que ayudara a incorporar nutrientes en tu mesa.
Espinacas
Ingredientes de los buñuelos de espinaca y chia
4 atados de espinaca
2 cebollas de verdeo cortadas
2 cebollas cortadas en cuadraditos
4 cucharadas de semillas de chia molidas
1 taza de leche
30 cc de aceite
1 huevo
3 cucharadas de harina (si es integral mejor)
½ cucharadita de nuez moscada
2 cucharaditas de jengibre
Sal y pimienta
Aceite para pintar
Preparación de los buñuelos de espinaca y chia
Lo primero que debemos hacer es preparar la espinaca, lavándola muy bien, hoja por hoja y retirando de estas las partes feas.
Cortamos en juliana lo que quedo.
Mezclamos las dos cebollas (común y de verdeo) previamente picadas con las espinacas.
En una olla rehogamos los ingredientes, mezclándolos siempre.
Cuando veas que la espinaca se ablandó y la cebolla se volvió transparente, retiramos del fuego.
Entonces agregamos las semillas de chia, el jengibre, la nuez moscada. Salamos y cimentamos a gusto.
Reservamos.
En otro recipiente colocamos el huevo, la leche y la harina.
Batimos continuamente para evitar que se formen grumos.
Mezclamos las dos preparaciones.
Calentamos un sartén con aceite y vamos agregando de a cucharadas la preparación.
Cuando vemos que los buñuelos están cocidos de un lado, los damos vuelta con mucho cuidado de que el aceite no nos salpique.
Al retirarlos los colocamos en primer lugar sobre un papel absorbente, para eliminar los restos de aceite.
