Budín de dátiles, cerezas y piñones
Un riquísimo budín oriental. Su característica principal es la suave combinación de frutas secas y frutas de textura suave.
Budín de dátiles, cerezas y piñones
Ingredientes del budín de dátiles, cerezas y piñones
1 taza de harina integral de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
4 cucharadas de almidón de maíz
Azúcar, cantidad necesarias
½ cucharadita de esencia de vainilla
½ taza de aceite de oliva
Agua cantidad necesaria
½ cucharadita de agua de azahar
1/2taza de dátiles sin carozos (bien picados)
½ taza de piñones tostados
1/2 taza de cerezas cortadas en cuartos
Miel cantidad necesaria
3 cucharadas de jugo de limón
Preparación del budín de dátiles, cerezas y piñones
Tamizaremos la harina integral junto con la fécula de maíz y el bicarbonato de sodio.
Agregaremos el azúcar y el aceite hasta que logremos una especie de arenilla.
Cuando esto suceda incorporaremos de a poco el agua hasta obtener una masa consistente y un poco de miel.
A esta masa le pondremos las esencias y las frutas (cerezas y dátiles).
En una budinera colocaremos una base de papel manteca y también enmantecaremos y enharinaremos todo el molde.
Incorporaremos la preparación y cocinaremos en el horno por media hora aproximadamente.
Cuando lo retiramos del horno rociamos la superficie con el jugo del limón, los piñones fileteados y cocinaremos cinco minutos más.
Para desmoldarlo es preferible que antes se encuentre frío.
