Broquetas mixtas de lomo
Las broquetas no faltan en ningún asado argentino. Son ricas, y por su variedad de ingredientes no hay quien se resista a probarlas. En esta oportunidad te contamos como prepararlas con lomo, pero también las podes hacer con pechuga de pollo o con algún pescado cuya carne sea consistente.
Broquetas
Ingredientes de las broquetas mixtas de lomo
600 gr. de lomo cortado en cuadrados de 3 centímetros aproximadamente
200 gr. de lomo de cerdo, cortado en cuadrados de igual tamaño
4 cebollas pequeñas
Aceite
1 diente de ajo picado
Pimienta negra machacada
8 hojas de laurel
Sal
6 tomates pequeños
Ají colorado cortado en 4 pedazos
Preparación de las broquetas mixtas de lomo
Colocaremos todos los ingredientes (menos el tomate y el ají) en un bol.
Los mezclaremos bien y los dejaremos macerar durante una hora.
Mientras iremos cortando los tomates, los ajíes, a los cuales les agregaremos sal y pimienta.
Prepararemos las broquetas usando pinches largos. En ellos colocaremos alternando los ingredientes, por ejemplo, tomate, lomo, laurel, cebolla, cerdo, ají.
Calentaremos bien la parrilla y asaremos las broquetas hasta que la carne este tierna.
Servirlas bien calientes.
