Bourguignonne
La Bourguignonne es una fondue de origen francesa. Muy fácil de preparar. El tiempo de preparación es de apenas 15 minutos y el tiempo de cocción de 2-3 minutos. Te contamos la receta para 4 invitados y te aconsejamos que lo hagas para compartir con amigos.
Bourguignonne
Ingredientes de la Bourguignonne
1 Kg. de lomo u ojo de bife
1 litro de aceite
Preparación de la Bourguignonne
Debes cortar la carne en pedacitos pequeños y reservarlos.
Coloca el aceite en una ollita y calientazo en el fuego de la cocina, cuando notes que tomo temperatura pasalo a la cacerola de fondue y ponlo en el centro de la mesa.
Coloca la carne que reservaste en cazuelas individuales. Pincha cada trocito y deja cocinar dentro del aceite durante dos o tres minutos.
Puedes acompañar esta fondue con las salsas que desees.
Para que la carne te resulte más tierna, puedes cortarla el día anterior y dejarla macerar en aceite de oliva, laurel, ajos, alguna hojita de tomillo y pimienta. Te aconsejamos no agregarle sal porque deshidratarías la carne.
Salsas para acompañar la Bourguignonne
Mayonesa y albahaca: debes picar hojas de albahaca y agregarle mayonesa. Mezclar bien. Resérvala en la heladera hasta el momento de servir.
Mostaza, miel y nueces: pica bien chiquito un puñado de nueces, mezclalos con miel y mostaza.
Queso crema, moras y pimienta rosa: procesa pimienta y moras, mezcla luego la preparación con un pote de queso crema sin sal.
Aceitunas negras, ajo y aceite de oliva: licua todos los ingredientes hasta obtener una mezcla bien homogénea. Si te gusta puedes agregarle algunas gotas de limón.
