Escrito por: soraya

Ingredientes:

100 grs. de margarina o mantequilla150 grs. de azúcar rubia4 huevos200 grs. de harina preparada1 cucharadita de polvo de hornear½ taza de jugo de naranjaRalladura de una naranja150 grs. de pecanas picadas

Preparación:

Cremar la mantequilla o margarina, es decir batir hasta que este cremosa, e irle incorporando el azúcar de a pocos, hasta que se integre totalmente, incorporar los huevos un por uno, batiendo bien entre uno y otro, aproximadamente un minuto.Añadir la harina previamente cernida con el polvo de hornear, alternando con el jugo de naranja, agregar la ralladura de naranja y las pecanas picadas.Mezclar muy bien con espátula de madera o batidor de metal.Enmantequillar y enharinar un molde tipo budinera de 15 cm. De preferencia colocarle papel manteca o papel grasa en la base, y vaciar la preparación.Colocarle por encima un poco de pecanas picadas y azúcar, para formar la cubierta.Llevar a un horno precalentado, temperatura media por 30 a 40 minutos.Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.Ideas:Puedes reemplazar las pecanas por nueces, castañas, avellanas. Se le puede hacer un baño con cobertura de chocolate bitter o de leche, derretida con un poquito de mantequilla, para hacerla mas fluida. Se le puede hacer un baño de jugo de naranja con azucar en polvo.

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