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Martes, Diciembre 4th, 2007
Escrito por: miruton
El arroz con leche es un postre que me ha acompañado toda la infancia, en los cumpleaños, en las dulcerías con mis padres, en el comedor de la escuela. Es delicioso y a la vez un postre bastante humilde. Si usted quiere disfrutarlo, en 20 minutos puede estar listo.
Ingredientes del arroz con leche:
- 1 taza de arroz.
- 1 taza de leche evaporada.
- 100 gramos de pasas.
- Canela entera y molida.
- 1 cucharadita de vainilla.
- 1 taza de azúcar.
- 50 gramos de margarina.
Cómo se prepara el arroz con leche
Haga hervir la leche con la canela entera, hasta que dé el primer hervor. En seguida añada la taza de arroz y espere a que se cocine. Entonces, agregue el azúcar al gusto, la margarina, la cucharada de vainilla y las pasas. Mezcle por un par de minutos y listo.
Retire el arroz con leche del fuego, viértalo en un recipiente y decórelo con un trozo de canela, unas hojas de menta y espolvoreándole una pizca de canela molida. Buen provecho.
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Martes, Diciembre 4th, 2007
Escrito por: miruton
Aji de gallina
La excelente cocina peruana es producto de un mestizaje de todas las culturas que han habitado el Perú, enriquecida por la gran variedad de insumos que el Perú produce. Uno de los platos emblemáticos de la cocina peruana es el ají de gallina.
Ingredientes del aji de gallina:
- 1/2 taza de aceite.
- 1/4 kilo de cebolla picada.
- 1/2 cucharada de ajos molidos.
- 6 ajíes verdes licuados.
- 4 rajas de pan de molde (sin corteza).
- 1 tarro de leche grande (evaporada).
- 10 cucharadas de queso parmesano.
- 1/4 kilo de nueces molidas.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 huevo sancochado.
- 4 papas sancochadas.
- 1 pechuga de gallina.
Cómo preparar el ají de gallina:
Sancoche la gallina en agua con sal durante 15 minutos apróximadamente, ya tierna, escúrrala, y cuando enfríe deshiláchela.
En una cacerola, caliente el aceite, agregue la cebolla, los ajos, el ají licuado y fríalos durante 3 minutos. Mientras tanto, remoje las rajas de pan en un poco del caldo de gallina y licúelo, finalmente, agréguelo a la cacerola.
Al cabo de 10 minutos añada las nueces molidas, el queso rayado y la gallina deshilachada. Mezcle hasta que se haga una masa de color uniforme i vierta la leche evaporada. Espere que la mezca de un hervor y listo.
Presentación del plato:
Corte las papas sancochadas en rodajas, agregue el guiso caliente sobre ellas, troce el huevo y póngalo encima del guiso acompañado de una aceituna. También podría dar color al plato con unas hojas de lechuga.
Que lo disfrute.
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Martes, Diciembre 4th, 2007
Escrito por: miruton
Las arepas son muy sabrosas y muy sencillas de preparar. La arepa es un plato muy representativo de la cocina venezolana y colombiana. No se sabe exactamente desde cuándo se la prepara, pero sí que las culturas precolombinas del caribe americano ya las consumían con frecuencia. Esto como producto de la sacralización del maíz por parte de estos pueblos, pues para ellos, este cereal era para ellos sinónimo de vida, pues hasta los más desposeídos podían acceder a él.
Ingredientes de las arepas con queso:
- 1 kilo de maíz pelado y cocido.
- 3/4 kilo de queso edam, agua en cantidad necesaria.
- 1/4 taza de aceite vegetal.
- Sal al gusto.
Cómo se preparan las arepas con queso:
Muela el maíz cocido y luego escúrralo completamente usando la cuchilla más fina del molino. Luego ponga la masa en un recipiente y sazónela con sal al gusto.
Amase durante 20 minutos agregando un poco de agua para tener una masa medianamente blanda.
Estire la masa con el rodillo y luego córtela en círculos con la ayuda de un molde de 8 cm de diámetro.
Raye el queso y ponga una porción generosa de éste en uno de los discos de masa. Luego cubrálo con otro disco y selle con los dedos húmedos.Repita la operación con el resto de la masa.
Vierta aceite en las arepas y póngalas en una plancha a fuego lento.
¡Buen provecho!
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Jueves, Noviembre 29th, 2007
Escrito por: miruton
Llegamos una hora antes del concierto al bar, sin duda disfruto mucho de su compañía, su inteligencia estimula mi creatividad.
Ella escribe los mejores poemas que he leído a cualquiera de mis amigos, siempre intento convencerla de que debería publicar, pero hacerlo a ella le parece muy poquita cosa, prefiere concentrar sus fuerzas en seguir dando rienda suelta a su creatividad.
Nos sentamos a la barra y nos tomó un instante decidir cual sería el mejor trago antes de un buen concierto de rock. Dos Pisco Sour no fueron suficientes, con los dos siguientes estuvimos listos para cantar y luego ir a una disco.
Creo que el vigor del pisco, su personalidad y potencia, asociados al ácido agrio del limón peruano, el equilibrio entre la frescura y su fuego, con el rastro de canela en el paladar, hacen del Pisco Sour una bebida verdaderamente exquisita (y efectiva, usted me entiende).
Hacer un buen Pisco Sour no es nada complicado, estos son los ingredientes:
- Una medida de zumo de limón.
- Tres medidas de Pisco.
- Una clara de huevo.
- Una y media medida de jarabe de goma.
- Hielo picado.
- Canela.
Su preparación es muy sencilla, usted solo debe mezclar en una licuadora el pisco y el jarabe de goma, luego agregue lentamente la clara de huevo mientras licúa por epacio de 30 segundos, en seguida agregue el hielo y vuelva a licuar por 20 segundos más. Y listo, después de servir, espolvoree una pizca de canela a su gusto. Que lo disfrute.
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