Aspic de fiambre
Ingredientes del aspic de fiambres
30 gr. de gelatina sin sabor
¾ litros agua
1 clara de huevo
2 cucharadas de vinagre
1 hoja de laurel
1 cubito de caldo
2 ramitas de apio
Rodajas de zanahorias
Limón
Huevo duro para decorar
Papas, zanahorias y arvejas en cubitos 2 tazas
200 gr. de salame picado
3 cucharadas de aceitunas picadas
1 taza de mayonesa
Preparación del aspic de fiambre.
Colocar la gelatina en un recipiente, agregar el agua fría, la clara de huevo, el vinagre, el limón el laurel, el cubo de caldo y el apio.
Cocinar revolviendo siempre hasta que suelte el hervor.
Cocinar 5 minutos y retirar del fuego, condimentar con sal y colar a través de un lienzo.
Verter parte de esta gelatina en un molde humedecido, para obtener un zócalo de 2 cm. de alto.
Llevar a la heladera para que solidifique.
Pasar las ruedas de zanahoria, limón y huevo duro por gelatina liquida.
Disponerla sobre el zócalo de gelatina y volver al frío.
