Escrito por: Janny

Lo que puedo contarles de la “AREPA” es que nunca falta en la mesa de un Venezolano, es superfacil de preparar, lo puedes acompañar con casi todas las comidas, asi como comen el “PAN” en España, nosotros los Venezolanos nos comemos a la Reina de la casa, “LA AREPA”.

Esta es solo una de las recetas que se puede preparar para comer Arepas:

Ingredientes para la masa:

2 tazas de harina de maíz

2 tazas de agua

1 cucharadita de sal

3 cucharaditas de aceite de maíz preferiblemente

ó aceite vegetal

Preparación:

Se colocan los ingrediente en un recipiente grande, se revuelve con una cuchara de madera o con las manos bien limpias hasta que todo se una muy bien.

Luego se amasa, no debe quedar muy dura, ni empelotada, ni floja, debe ser suave y con una textura que se pueda trabajar con las manos sin que se pegue a estas.

Es recomendable amasar por unos 5 minutos y dejar reposar la masa por un tiempo igual despues se rectifica la textura (*).

(*)Para corregirla agregue al momento de amasar muy poca agua o harina según sea el caso hasta lograr la textura deseada.

Se hace una bolita y con las manos se le da la forma deseada, hasta que queden redondas, luego aplanar y con un grosor de 1 cm aproximadamente, Al aplanarlas no deben cuartearse los bordes; si esto sucede le falta agua a la masa, solo debes humedecerte las manos y volver hacerla.

Se colocan sobre un budare o sartén grande bien caliente y se debe engrasar muy levemente con un papel con aceite, cuando se ha cocinado por un lado se voltean y se colocan por el otro lado luego si lo deseas se colocan en una parrilla o en el horno para que se terminen de cocinar sin dejarlas quemar.

Para saber si estan listas solo debes darle unos golpecitos y si suenan como huecas es por que ya estan listas para comer.

Ingredientes para la Carne:

• 500 gr. de falda
• 2 ají dulce
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 trozo de ajoporro
• Sal y pimienta al gusto
• 1 tomate perita

Preparación:

En una olla colocar la carne con suficiente agua, acompañada de un ají dulce, 1/2 cebolla, el ajo machacado y la rama de ajoporro para que obtenga sabor, dejar que hierva hasta que la carne esté bien blandita, mechela finita con ayuda de un tenedor o con los dedos, reserve.

Corte finamente el resto de la cebolla, el ajo y ají dulce, dore en una sartén u olla con una pizca de aceite virgen y añada la carne mechada, corte el tomate en pequeños trozos y añada a la carne, guise y reserve.

Una vez bien guisada y que quede bien seca rellene la arepa a su gusto.

Y buen provecho!!

 

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