Escrito por: Leticia

Si te gustan los alcauciles, esta una opción para que pruebes y dejes de lado los típicos alcauciles hervidos

Alcauciles

Ingredientes de los alcauciles al infierno
8 alcauciles
Jugo de un limón
½ taza de queso rallado
1 huevo
1 cucharada de perejil
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 pocillo de aceite
100 gr. de panceta ahumada
½ litro de caldo
1 cucharadita de extracto de tomates
1 cucharadita de fécula de maíz
Sal

Preparación de los alcauciles al infierno
Tomaremos los alcauciles y les quitaremos las hojas duras, las puntas y los tronquitos.
Colocaremos los alcauciles en agua con sal y jugo de limón.
Mientras estos se cocinan iremos cortando las cebollas y los ajos. Los cocinaremos en el aceite, agregaremos la panceta ahumada picada y el caldo, agregaremos la fécula de maíz previamente diluida.
Cuando los alcauciles hayan hervido un ratito los sacaremos y los escurriremos.
Abriremos un poco el centro de los alcauciles y los rellenaremos con una mezcla realizada con queso, huevo y perejil.
Pondremos los alcauciles en una fuente, los bañaremos con la salsa y serviremos.

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