Escrito por: Leticia

Te presentamos a continuación una serie de recetas que te sacaran de más de un apuro. Tenemos un mix de vegetales, pastas y carnes para que optes por tu preferida.

Carne
Sarteneado rápido
Cortaremos 750 gr. de bola de lomo en cuadraditos.
Pimentar.
Doraremos en aceite, retiraremos del fuego y reservaremos.
Cortaremos 4 cebollas de verdeo en rodajitas, 150 gr. de jamón crudo en pequeños pedasitos.
Saltearemos con vino tinto. Agregaremos 1 cucharadita de extracto de carne y mezclaremos bien hasta que los ingredientes se hayan incorporado perfectamente.
Incorporaremos los cuadraditos de carne que antes reservamos y una lata de zanahorias.
Cocinaremos durante 10 minutos y serviremos caliente.

Lomo al romero
Derretiremos en una sartén un poco de manteca e incorporaremos 3 cucharadas de romero fresco. Sellaremos en ella 4 medallones de lomo de ambos lados. Agregaremos 1 cucharadita de coriandro y 1 rama de apio previamente cortada en rodajitas pequeñas.
Salaremos.
Cocinaremos tapando la sartén durante 10 minutos a fuego bien lento.
Si nos gusta podemos acompañar con vegetales.

Pastas
Moños a la napolitana
Cocinaremos la pasta como indica el envase. Mientras pelaremos dos berenjenas y las cortaremos en rodajas. Enharinar y salpimentar las berenjenas.
Reservamos.
Cortaremos 3 tomates en cubos pequeños, le quitaremos la piel y las semillas.
Reservaremos.
Picaremos un diente de ajo bien pequeño y saltearemos en aceite (de ser posible de oliva).
Agregaremos los tomates, las berenjenas y verificaremos el nivel de sal y pimienta.
Servir la pasta con esta salsa.

Pescados
Mouse de salmón
Picaremos 300 gr. de salmón ahumado. Luego mezclaremos con 200 gr. de queso mascarpone, 1 sobre de gelatina sin sabor previamente hidratada en agua tibia, al y pimienta.
Batiremos 1 pote de crema a medio punto, batiremos también, 1 clara a punto nieve.
Incorporar ambos batidos con cuidado de que no se baje la clara. Incorporamos a la preparación anterior y continuamos mezclando suavemente.
Colocamos en un molde o copas, dejamos enfriar y servimos.

Vegetales
Panache de verduras
Cortaremos ½ coliflor y separaremos sus flores, 3 zanahorias en rodajas finas, 1 ají en finos bastones y 1 cebolla de verdeo en aros.
Pondremos a cocinar al vapor respetando este orden: 1 ramita de salvia, cebolla de verdeo. Ají, zanahoria y coliflor.
Cocinaremos durante 10 minutos y condimentaremos con salsa de soja.

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