Archive for Mayo, 2008
Viernes, Mayo 23rd, 2008
Escrito por: dalith
¿Alguna vez escuchaste la palabra Aioli? Esta es una salsa francesa hecha por la mezcla de limón, huevos, ajos y aceite de oliva, la cual genera una textura muy suave y cremosa, pareciéndose mucho a la mayonesa.
Esta se origina en la cocina provenzal, y ha sido adoptado por otras naciones. Se puede servir con la carne, el pescado, verduras, etc. Al igual que la mayonesa, Aioli puede hacerse muy fácilmente por cualquier persona que tenga una mano firme, debido a que esta implica un trabajo con mucha precisión.
El Aioli clásico solo contiene el ajo como un ingrediente principal, pero con el pasar de los años muchas sociedades modernas la ha actualizado, añadiéndole otros ingredientes. Esta salsa es la ideal para acompañar los vegetales encurtidos o pimientos picantes.
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Jueves, Mayo 22nd, 2008
Escrito por: dalith
El Soju es una antigua forma de alcohol destilado de arroz y otros granos. Este se hizo por primera vez en el 1300 en Corea durante la ocupación Mongol en dicho país.
El Soju sigue siendo hasta el día de hoy una bebida popular, utilizado especialmente en Corea del Sur. Muchas veces es llamado vino de arroz, lo cual es erróneo, puesto que es muy diferente de este por lo que no está hecho de arroz y tiene un mayor contenido de alcohol.
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Miércoles, Mayo 21st, 2008
Escrito por: dalith
¿Qué es el Kefir? Este es un brebaje que le rinde culto a la leche, siendo muy popular en el Oriente Medio, Europa Oriental, partes del Mediterráneo y Rusia. Este se prepara añadiéndole a la leche granos de Kefir, una mezcla de levaduras y bacterias que la agrían ligeramente, creando una bebida casi como el yogur líquido.
Tradicionalmente, Kefir tiene un amargo pero rico sabor que puede ser modificado por la inclusión de algunos ingredientes, como son el puré de frutas y los edulcorantes.
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Martes, Mayo 20th, 2008
Escrito por: Leticia
Los espárragos son ideales para quienes realizan dietas hipocalóricas, ésta es una opción para usarlos y existen muchísimas más…
Ingredientes de los espárragos gratinados
- 500 gr. de espárragos cocidos y enteros
- 50 gr. de queso parmesano
Para la salsa bechamel:
- 40 gr. de manteca
- 40 gr. de harina
- ½ litro de leche caliente
- Sal y pimienta
Preparación de los espárragos gratinados
Elaborar una salsa bechamel derritiendo la manteca en un recipiente, y cuando este bien caliente agregar la harina y revolver constantemente hasta obtener una mezcla sin grumos.
Añadir poco a poco la leche caliente sin dejar de revolver.
Salpimentar a gusto y cuando la salsa esté espesa, retirar del fuego.
Por otro lado, en una bandeja o fuente para el horno, colocar, en orden, los espárragos escurridos.
Volcar la salsa anteriormente preparada y distribuir por encima el queso parmesano.
Llevar al horno calentado a 250ºC hasta que la superficie esté dorada.
Sacar del horno y servir bien caliente.
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Martes, Mayo 20th, 2008
Escrito por: dalith
Mirin es un vino de cocina japonés, caracterizado por su sabor dulce y un bajo contenido de alcohol. Generalmente, se emplea como una bebida ceremonial, para celebrar el comienzo del nuevo año y para algunas ocasiones especiales. Pero el uso principal de este vino es en la cocina.
El principal beneficio de este maravilloso vino es el toque de dulzura que el alcohol prevé en una serie de platos y salsas, los cuales son comunes en la cocina japonesa.
Te informamos que el Mirin, en cuanto a su apariencia, tiene un tono dorado que es muy agradable al ojo. Además, este vino de cocina logra y proporciona un ligero brillo cuando se utiliza para preparar pescado y diversos tipos de carne.
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