Archive for Marzo, 2008
Sábado, Marzo 8th, 2008
Escrito por: Leticia
Ingredientes de la ensalada tibia de pollo y setas
2 supremas de pollo
400gr de Gárgolas
1 planta de lechuga morada
2 plantas de rúcula
1 planta de lechuga manteca
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de ciboulette picado
2 cucharadas de manteca
1 copita de Oporto
Preparación de la ensalada tibia de pollo y setas
Lavar las lechugas y cortarlas con la mano. Cortar el pollo en tiras. Limpiar las setas si estuvieran sucias y cortarles el cabito. Calentar una sartén con aceite y agregar el pollo. Dorarlo por ambos lados y agregar las setas y el ajo. Cocinar un minuto más y agregar el oporto. Una vez que este reduzca un poco agregar la manteca fría sin parar de mover la sartén. Colocar el pollo y las girgolas sobre las hojas de lechuga previamente saladas.
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Sábado, Marzo 8th, 2008
Escrito por: Leticia
Ingredientes de brownies
1/4 de taza de manteca,
340 gr. de chocolate semiamargo,
1/4 de taza de miel,
1/4 de taza de azúcar,
2 huevos,
1 cucharadita de vainilla,
1/2 taza de harina,
1/2 de cucharadita de levadura en polvo,
una pizca de sal,
3 cucharadas de nata líquida,
1/4 de taza de nueces en trozos.
Preparación de brownies
Calentar el horno a 180º.
Mientras tanto, derretir al baño María la mitad del chocolate e incorporar la miel.
Batir la mitad de la mantequilla con 1/4 de taza de azúcar hasta que quede ligera y esponjosa.
Añadir los huevos y la mitad de la vainilla.
Incorporar el chocolate derretido.
Luego mezclarla harina, la levadura y la sal, añadirlo a la crema anterior.
Verter el preparado en un molde de pastel cuadrado, previamente enmantecado y enharinado, de unos 25 cm.
Una vez cocido, dejar enfriar.
Luego, en una cacerola mezclar el resto del azúcar y la manteca con la crema, hervir, agregar el resto de chocolate, las nueces y la vainilla restante.
Remover hasta que el chocolate se derrita.
Verter sobre los brownies y cortar a cuadros.
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Jueves, Marzo 6th, 2008
Escrito por: dalith
¿Alguna vez escuchaste sobre un pescado llamado Bonito? Pues sí, es un nombre gracioso y curioso que tiene que ver con su aspecto, pues sus colas y pequeñas aletas dorsales son bifurcadas y muy finas. Se trata de un pescado muy sabroso y es un ingrediente fundamental en la cocina japonesa.
El Bonito es un pescado muy fácil de encontrar en los mercados asiáticos, y algunos hasta ya vienen enlatados y con saborizantes de algas o chile picante. Si te encuentras de viaje en Asia y quieres escoger esta variedad pídelo como Katsuobushi.
Sigamos hablando sobre el Bonito…Estos peces son del género Sarda o sardina, y familiares de la caballa y el atún.
Para poder comer el Bonito es necesario retirar sus espinas y la piel y secarlo al sol para darle un toque ahumado.
¿Sabías que muchos chefs prefieren cocinar sus platillos en base al Bonito ya que consideran que el sabor es superior al de muchos otros pescados? Además afirman que este pescado puede estar congelado sin perder su textura, sabor y color siempre y cuando claro estén sellados en contenedores herméticos.
En Japón es posible encontrar platillos como el Dais, hechos en base al Bonito, también una serie de sopas, caldos y salsas marinadas. Si das una vuelta por algún restaurante japonés de seguro encontrarás muchos platillos hechos en base a este pescado pues como ya te hemos dicho es un ingrediente esencial en la comida marina asiática. ¿Te atreves a probarlo? Te lo recomendamos al 100%.
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Jueves, Marzo 6th, 2008
Escrito por: dalith
¿Alguna vez escuchaste o comiste Falafel? Si sabes qué es no te preocupes, aquí te contamos…El Falafel es una comida muy popular en el Medio Oriente. Está hecho en base a garbanzos picantes y frijoles fritos, que después de un procedimiento de preparado cobran un aspecto de hamburguesas enrolladas. Realmente delicioso.
El Falafel se come normalmente dentro de un pan pita o árabe, remojado en una salsa llamada humus o en otra llamada tahina. También lo puedes comer sazonado con cebolla, ajo, perejil o cilantro. Es muy agradable también mezclarlo con algo de verduras como limón, pepinos, lechugas y tomates.
Si alguna vez te animas a viajar al Medio Oriente te darás cuenta que puedes encontrar Falafel en casi cualquier lugar de la ciudad o del país. Es más, estamos seguros que no pasarás hambre ya que existen puestos de falafel en las calles y hasta encontrar tiendas gourmets de falafel.
Si usted quiere preparar Falafel en casa es bastante sencillo, tan solo debe comprar harina de garbanzo, o comprar el garbanzo entero seco, remojarlo y luego molerlo. Mezcle el garbanzo con sus condimentos preferidos y luego fríalos en una sartén. Utilice aceite de cacahuete menos aceitoso para que su producto final no sea tan grasoso. ¿Listo para degustar la comida del Medio Oriente? Deleite a sus invitados…
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Jueves, Marzo 6th, 2008
Escrito por: dalith
Seguramente uno de tus alimentos favoritos para el desayuno es el yogurt. Este alimento es utilizada no solo para la primera comida del día, sino también para el almuerzo o la cena cuando se quiere comer sano y ligero. Sobretodo cuando estamos realizando una dieta lo podemos mezclar con un plato fresco de frutas, prepararnos un batido o un helado. Delicioso!
El yogurt es fácil de conseguir. Tan solo debes dirigirte al pasillo que alberga a los alimentos lácteos del supermercado.
¿Sabías que el yogurt natural se realiza en base a la fermentación bacteriana de la leche? Sí, el proceso de elaboración del yogurt implica el cultivo de la nata junto a cultivos bacterianos, lo que se logra mediante la adición de las bacterias directamente a la leche.
¿Sabías que el yogurt se puede utilizar en la cocina como una variante de la leche? Por ejemplo para preparar cremas agrias, quesos o vinagretas de ensalada. Prueba y verás como le dará un sabor especial a tus comida.
Un dato curioso es que en las culturas del Oriente Medio, el yogurt es servido con frecuencia junto a las carnes y verduras.Un consejo saludable es que mantenga el yogurt refrigerado a 4 grados centígrados durante un máximo de diez días. Después de este lapso el yogurt puede malograrse.
¿Sabías que los primeros yogurt envasados se elaboraban en base a leche de cabra fermentada? Hoy en día en casi todo el mundo, el yogurt se produce en base a la leche de vaca, pero en algunos países aún preparan yogurt en base a leche de cabra, de ovejas, de búfalos, y hasta camellos. Qué curioso!
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